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学校食品安全管理职责

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学校食品安全管理职责

学校食品安全管理职责

学校食品安全是关系到广大师生健康、社会稳定和公共卫生的大事，各级各类学校应充分认识到学校食品安全管理工作的重要性，切实加强领导与监管，建立健全食品安全责任制，确保师生饮食安全。

一、学校食品安全管理组织体系

学校应建立食品安全管理组织体系，明确各部门职责，确保食品安全管理工作得到全面有效落实。具体包括：

1.学校应成立由校长任组长的食品安全工作领导小组，负责制定食品安全管理制度和相关措施，定期组织开展食品安全检查，及时排查和整改食品安全隐患。

2.建立由后勤管理部门负责的食品安全日常管理工作，包括食品采购、储存、加工、配送等环节的监督和检查，确保食品质量和安全。

3.建立由学生食堂管理部门负责的食堂卫生安全管理制度，确保食堂环境卫生、设施设备安全、食品加工过程符合卫生要求等。

二、学校食品安全管理制度

学校应制定并严格执行以下食品安全管理制度：

1.食品采购制度：学校应建立食品采购记录制度，记录食品的名称、数量、生产日期、保质期、供货者名称及XXX、进货时间等内容。采购食品时应选择具有合法资质的供应商，并签订采购协议。

2.储存管理制度：学校应建立食品储存制度，规定储存场所、设备、容器和工具的使用要求，以及储存过程中对食品安全的控制要求。储存场所应保持清洁，做好防鼠、防虫、防潮等工作。

3.加工管理制度：学校应制定食品加工流程控制制度，规定食品加工过程中的温度、时间、容器使用等控制要求，确保食品加工过程符合卫生要求。

4.配送管理制度：对于需要配送食品的，学校应制定配送流程和控制要求，确保配送过程中食品质量和安全。

5.餐具消毒制度：学校应建立餐具消毒制度，规定餐具消毒流程和方法，确保餐具消毒效果。

6.食品留样制度：学校应建立食品留样制度，规定留样食品的种类、留样量、留样时间、存放地点、记录等内容，并指定专人负责留样。

7.食品安全检查制度：学校应建立食品安全检查制度，定期对食品安全情况进行检查和评估，及时发现和整改食品安全隐患。

三、学校食品安全培训与宣传教育

学校应加强对师生及食堂从业人员的食品安全培训与宣传教育，提高师生及食堂从业人员的食品安全意识和自我保护能力。具体包括：

1.学校应定期组织开展食品安全知识讲座、培训等活动，提高师生及食堂从业人员的食品安全意识和知识水平。

2.学校应通过宣传栏、校园广播、班会等多种形式，加强对师生及食堂从业人员的食品安全宣传教育，增强师生对食品安全知识的认知和理解。

3.学校应积极配合政府相关部门开展食品安全宣传活动，提高社会对学校食品安全的关注度和认知度。

总之，学校食品安全管理工作是关系到广大师生健康和社会稳定的大事，学校应充分认识到其重要性，建立健全食品安全责任制，确保师生饮食安全。

学校食品安全管理职责

一、学校食品安全管理的基本原则

学校食品安全管理是保障师生健康、维护校园安全的重要工作。学校应严格遵守国家有关食品安全的法律法规，坚持以下基本原则：

1.责任明确：学校食品安全管理应明确各级责任人，确保各级人员明确自身职责，严格执行食品安全标准。

2.制度完善：学校应制定完善的食品安全管理制度，并确保各级人员严格执行。

3.预防为主：学校应注重食品安全风险的预防，通过定期检查、培训等方式，提高食品安全水平。

4.协作配合：学校应与相关机构、部门密切协作，共同维护校园食品安全。

二、学校食品安全管理职责划分

1.学校主要责任人

学校主要责任人为学校负责人，应对学校食品安全管理工作负总则，确保各项规定得到贯彻执行。具体职责包括：

（1）制定食品安全管理政策；

（2）任命食品安全分管责任人；

（3）监督食品安全工作的执行情况；

（4）负责食品安全事故的调查和处理。

2.食品安全分管责任人

食品安全分管责任人应协助主要责任人，具体负责学校食品安全日常管理工作，确保各项措施得到落实。具体职责包括：

（1）制定和执行食品安全计划；

（2）组织开展食品安全培训和宣传；

（3）定期检查食品加工、储存等场所的安全状况；

（4）负责食品采购、储存、加工、配送等环节的监督和管理。

3.食堂工作人员

食堂工作人员应严格遵守食品安全规定，做好食品加工、储存、配送等环节的工作，确保食品质量和安全。具体职责包括：

（1）按照食品安全规定加工食品；

（2）妥善储存食品原料，确保不变质；

（3）按规定配送食品；

（4）定期参加食品安全培训，提高自身素质。

三、学校食品安全管理具体措施

1.建立健全食品安全管理制度，明确各级责任人的职责和权限。

2.制定食