DB22T 2467-2016 茶楼服务规范　　.pdfVIP

ICS03.100.20

A10

备案号：51650-2016DB22

吉林省地方标准

DB22/T2467—2016

茶楼服务规范

Teaservicespecification

2016-05-31发布2016-07-01实施

吉林省质量技术监督局发布

DB22/T2467—2016

前言

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准由吉林省瑞福熙茶业有限公司提出。

本标准由吉林省文化厅归口。

本标准起草单位：吉林省瑞福熙茶业有限公司。

本标准起草人：柏荣慧、苗爽、张维敏、李扬。

I

DB22/T2467—2016

茶楼服务规范

1范围

本标准规定了茶楼的基本要求、服务要求、服务流程及服务质量保障。

本标准适用于各种形式的茶楼。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅所注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB5749-2006生活饮用水卫生标准

GB10001.1标志用公共信息图形符号第1部分通用符号

GB14930.1食品工具、设备用洗涤剂卫生标准

GB14930.2食品工具、设备用洗涤消毒剂卫生标准

GB14934食（饮）具消毒卫生标准

GB16153饭馆（餐厅）卫生标准

GB/T17242投诉处理指南

3基本要求

3.1管理要求

3.1.1按照国家的食品、卫生、防疫、环保、消防、安全、规划等法律法规的要求，合法经营。

3.1.2醒目位置悬挂企业《营业执照》、《餐饮服务许可证》或《公共场所卫生许可证》、服务项目

与收费标准等。

3.1.3原材料合法采购，原料应安全卫生。

3.1.4有完善的岗位责任制和服务操作规范。经营管理制度健全，至少应有：

a)员工上岗培训制度；

b)员工行为规范；

c)安全生产制度；

d)投诉制度；

e)赔偿制度。

3.2人员基本要求

3.2.1上岗资格

3.2.1.1具有高中以上文化程度，掌握茶叶及泡茶的基本知识。

3.2.1.2具有符合岗位要求的健康证明。

3.2.1.3具有相应岗位的上岗培训考核合格证明。

1

DB22/T2467—2016

3.2.2职业素质

3.2.2.1树立诚实有信、爱岗敬业、守职尽责、注重效率的服务意识，保持热情、周到、礼貌的服务

态度和优质高效的服务质量。

3.2.2.2维护茶楼整体形象，崇尚诚意，重视信誉。

3.2.2.3掌握熟练的业务技巧和服务技巧。

3.2.2.4掌握茶艺知识，有较强的判断力和识别力。

3.2.2.5对顾客的兴趣合理需求予以满足，热情大方，诚实守信，具备良好的心理素质。

3.2.2.6具有自我修养和自我提高能力。

3.2.2.7讲究仪表仪容和礼节礼貌，保持良好的自身形象。

3.2.2.8对工作尽职尽责，不带不良情绪上岗。

3.2.3仪容仪表

3.