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食品安全餐饮服务操作规范
编号：__________
一、食品安全基本要求
1.1食品采购与储存
（1）采购原材料时，必须选择具备合格资质的供应商，并要求其提供产品质量检验报告。
（2）食品储存应按照不同类别分类存放，生食与熟食分开，防止交叉污染。
（3）加强食品储存环境管理，确保仓库内温度、湿度符合规定标准。
1.2食品加工与制作
（1）从业人员须持有健康证明，并定期进行健康检查。
（2）食品加工过程中，严格执行生食与熟食分开的原则，防止交叉污染。
（3）严格按照食品安全操作规范进行食品加工，确保食品加工过程中的卫生安全。
1.3食品销售与配送
（1）销售的食品应明确标识生产日期、保质
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