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侍酒师岗位说明书

一、岗位职责

葡萄酒知识传授：向客户提供专业的葡萄酒知识，解释不同葡萄酒的特点、产区、年份、酿造方法等。

酒单管理：更新和维护酒单，确保酒单上所列的葡萄酒信息准确无误，并根据季节和葡萄酒生产情况推荐合适的葡萄酒。

酒品推荐：根据客户的口味、偏好和宴会主题，推荐合适的葡萄酒，提供个性化服务。

酒水服务：保证葡萄酒的存储温度、陈年情况和过滤清洁，确保葡萄酒保持最佳状态。

环境设置：根据宴会或餐厅的氛围和主题，设计酒水的展示方式，为顾客提供最佳的体验。

培训指导：对后厨工作人员进行葡萄酒知识的培训，确保他们能够为顾客提供准确的酒水信息和推荐。

宴会服务：在宴会或大型活动中，负责协调酒水服务和确保酒水供应的顺畅。

数据分析：收集销售数据进行分析，评估酒水销售趋势，提出改进建议。

二、岗位要求

教育背景：通常需要具备葡萄酒相关专业的学士学位，或者有相关领域的学习背景。

专业资质：需持有侍酒师证书。

经验要求：有一定的工作经验，至少2-3年以上在餐饮行业的侍酒师工作经验。

个人素质：具备良好的沟通能力和亲和力，能够应对各种服务中的突发情况。

品酒技能：拥有专业的品酒技巧，能够鉴别不同葡萄酒的品质和风格。

组织协调：能够在高压力环境下保持冷静，能够同时处理多个任务。

服务意识：对餐饮服务业有深刻理解，追求卓越的顾客体验。

三、岗位工作内容

日常接待：接待客人，了解客人的需求，提供葡萄酒推荐。

酒水课堂：定期或不定期地向顾客进行葡萄酒品鉴会或小型品酒课。

酒窖管理：负责酒窖的日常管理，确保酒品的储存质量。

库存盘点：定期进行酒水库存盘点，确保库存数据的准确性和完整性。

客户沟通：与客户建立良好关系，了解客户需求，进行市场调研。

宴会策划：参与宴会策划，提出酒水供应方案，确保宴会的成功举办。

团队协作：与其他餐饮团队成员协作，共同提升酒水服务质量。

四、岗位考核标准

专业技能：通过专业考核，保证侍酒师的专业知识和服务技能。

客户评价：定期收集客户反馈，确保服务满意度。

销售数据：分析酒水销售数据，确保酒水销售的质量和效率。

团队协作：与其他团队成员的协作和沟通，以确保酒水服务的整体效率和效果。

创新建议：鼓励提出创新建议，进一步提升酒水服务和顾客体验。

五、岗位晋升路径

资深侍酒师：在侍酒师的职位上积累足够经验，可以晋升为资深侍酒师，承担更多的管理和指导职责。

酒水部经理：具备较强的管理能力，可以晋升为酒水部经理，负责酒水部门的整体运营和管理。

副总/总经理：在餐饮行业积累了广泛的行业知识和高水平的管理能力，可以晋升为副总或总经理，管理整个饭店的运营。

侍酒师岗位说明书（1）

一、目的

本岗位说明书旨在明确侍酒师的工作职责、工作范围、任职要求、工作流程、绩效标准和晋升路径。通过提供清晰的工作规范，帮助提升侍酒师的服务质量，确保酒水产品的新鲜度和服务效率，保证客户满意度。

二、工作职责

1.酒水管理

管理酒水库存，确保酒水产品的质量和新鲜度。

根据客户需求和季节变化，推荐或提供酒水产品。

确保酒水供应及时，无滞销现象。

2.客户服务

为客户提供酒水知识讲解和专业推荐。

处理客户酒水相关咨询或投诉。

确保酒水服务的高效和准确。

3.销售提升

分析顾客消费习惯，提升酒水销售额。

参与酒水促销活动的策划与执行。

使用销售技巧和策略增加酒水销量。

4.培训与发展

参与酒水知识和销售技巧的内部培训。

分享个人工作经验和技巧，提升团队服务水平。

三、工作范围

提供酒水产品销售和推荐服务。

处理酒水库存管理及更新。

跟进顾客满意度调查和反馈。

监控酒水销售数据，进行市场分析。

参与酒水相关的促销活动。

与其他部门协作以确保酒水服务的高效。

四、任职要求

中等以上教育水平，有学习能力和良好的沟通技巧。

熟悉不同种类酒水知识，葡萄酒侍酒师资格证者优先。

有团队合作精神，能够独立完成工作。

热爱并愿意从事餐饮行业，具有良好的职业道德。

具有良好的应变能力，能在快速变化的环境中工作。

五、工作流程

酒水管理：每日检查库存，增加和淘汰酒水产品，记录销售数据。

客户服务：接待顾客，沟通需求，推荐酒水产品。

销售提升：参与促销活动，提升酒水销售，分析销售数据。

客户反馈：记录和分析顾客反馈，进行改进。

内部培训：参与内部技能提升培训，分享工作经验。

六、绩效标准

酒水销售量达到预期的百分比。

客户满意度调查得分高于公司规定标准。

酒水业务盈利率高于行业平均水平。

内部员工满意度调查得分高于行业平均水平。

七、晋升路径

初级侍酒师：一年以上工作经验，表现出良好服务能力。

中级侍酒师：两年以上工作经验，具有一定的管理能力。

资深侍酒师/领班：三年以上工作经验，具有优秀的销售和管理能力。

酒水经理/区域管理：五年以上工作经验，具备全面的管理能力和高级资质