2023年主题餐厅创业计划书【5篇】 .pdfVIP

2023年主题餐厅创业计划书【5

篇】

2023年主题餐厅创业计划书篇1

一、项目：

学生营养餐厅

二、创业思路：

自上初中以来我便开始住校，深知令人头疼的“吃饭”问题，

也就是食堂的饭菜问题。由于学校食堂普遍都是以大锅菜的方

式做的，因此虽然价格较低但很少能真正让学生欢迎。而学生

对食堂饭菜的抱怨则更是“自古有之”。虽然大学生可以到校

外就餐，但大多数学生迫于经济因素，还是愿意在校食堂就

餐。饭菜质量得不到保证，会导致很多问题，学生营养跟不

上，甚至有的学生经常不吃饭。于是，营养不良、胃病等不该

出现在大学生中的病症也屡见不鲜，这为学生身心健康埋下了

隐患。因此我决定整合食堂和饭店的优缺，开一家学生自助营

养快餐店。

三、餐厅简介：

本店位于天津职业大学老校区附近地段，主要针对的客户群是

大学生、邻近居民以及打工人员。经营面积约为50平米左

右。主要提供早餐、午餐、晚餐以及特色冷饮和休闲餐饮等。

早餐以浙江等南方小吃为主打特色，当然本地小吃也是少不了

的。品种多，口味全，营养丰，使就餐者有更多的选择。午餐

和晚餐则有南北方不同口味菜式。而非餐点又提供各种冷饮，

如果汁、薄冰、冰粥、冰豆甜汤、冰冻咖啡、水果拼盘等。本

餐厅采用自助快餐的方式，使顾客有更轻松的就餐环境与更多

的选择空间。

本餐厅装饰自然，随意，同时负有现代气息，墙面采用偏淡的

温色调，厨房布置合理精致，采光性好，整体感观介于家庭厨

房性质与酒店厨房性质之间。

四、市场分析：

市场分析运用SWOT分析法，即市场优势分析法。

STRENGTH（优势）分析：本餐厅经营解决了学校食堂饭菜口味

单一等问题，也无流动小摊卫生没有保证的担忧，并且与食堂

同样方便快捷，节约时间。另外，本餐厅采用自助选择方式，

应该很容易受到顾客欢迎，并能节省部分人力资源。同时，非

餐点还提供冷饮、冰粥、咖啡等，并提供免费茶水。

简洁舒适的装修将是餐厅的一大特点，学生普遍喜欢在干

净、服务态度好的餐馆就餐，因此令人满意的服务也将是本店

的一大特色。

此外，学校食堂有明确的就餐时限，而校外很少有餐馆出售早

餐，因此在校外的本店则可以较容易地抓住这部分因时间差而

导致丢失的市场份额，换句话说就是由在就餐点前后的一段时

间要就餐的潜在客户群所产生的市场份额。

WEAKNESS（劣势）分析：由于刚起步，快餐店的规模较小，如

就餐的人力资源、服务项目等都比较有限。而校区内外的竞争

也是比较激烈的，因此还存在着不小的劣势。另一方面，因为

学校假期是固定的，寒暑假期间的客源会骤降，而寒假期间会

比暑期更少，这将会是一个比较难以解决的问题。

OPPORTUNITY（机会）分析：据我们的市场调查与分析，本店

产品的市场需求是存在的，并具有一定的竞争力。而本人正是

学生——-这个最大客户群中的一员，所以更能了解顾客需要

什么样的产品和服务，从这些方面来看，是应该是很有机会挤

入该餐饮市场的。

THREAT（威胁）分析：餐厅的服务与产品质量的高低与经营成

本又有直接和必然的联系，如此则产品价格必然不会比竞争对

手低，虽然总体上价格并不会太高，但相比之下，客户的经济

承受能力就成为一大考验了。并且，成本与利润也是直接挂钩

的，盈利的多少则又是能否在竞争中生存下去的一大决定因

素。再者，各地风俗与饮食习惯的不同，又产生了另一个问

题，即是否大多数顾客都能对产品认可或满意呢，这也是需要

接受考验的。

五、市场营销战略：

1.本餐厅开业之前，要作广告宣传，因为主要客户群是针对

学生的，而学生中信息传递的速度与广度是很大的，所以宣传

上可不用费太大的力度，只需进行传单或多媒体（如：音响）

等形式的简单广告即可。

2.本餐厅采取自助餐的方式，免费茶水和鲜汤。并且米饭的质

量相对竞争者要好，可采用不同的做法（如：蒸熟，是一种南

方饭馆常见的米饭做法），使口感与众不同，以求有别于竞争

者，而且是一元吃饱，给顾客更多的优惠，以吸引更多的客

源。此外，本餐厅还推出水果拼盘、八宝饭等情侣套餐，由于

休闲饮食的空缺，这也将成为本店的一大特色。

3.有许多学生习惯于三点一线的生活方式，许多时候为了节约

时间会选择最近的就餐地点而不愿到较远点的餐馆，所以在地

理位置选择上不会与学校大门有太大的距离。餐厅在适当的

时候还将推出送外卖的服务，根据不同情况采取相应得做法。

如：若有三份以上（包括三份）的叫量可以免费送货上门，单

独叫外卖的需交付一定的送货费，这样还有一个好处，如有一

人想