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控制畜禽生产对生态环境污染的营养策略

随着畜禽业的发展，畜禽养殖场和养殖规模不断增加和扩

大，畜禽生产的排泄物以及由畜禽饲料和畜禽产品带来的有毒有害残留物对生

态环境和人类健康的影响日益显现。因此，充分认识畜禽生产对生态环境污染

的严重性，实施控制、减少和消除畜禽生产对生态环境污染的营养策略，保护

生态环境和人类健康，实现畜禽生产的经济效益、社会效益、生态效益最大

化，是当今动物营养工作者必须研究的重要课题。一、畜禽生产对生

态环境的污染畜禽生产对生态环境的污染主要表现在以下几

个方面。1．粪尿排泄物的污染养殖场畜禽粪尿排泄物是造

成对生态环境污染的主要污染源。据统计，以每只鸡每日排出粪尿100g计算，

一个饲养1万只鸡的大型养殖场每天产生的粪尿可达1t，年排出粪尿约360t。

l头猪日排粪尿量按6kg计，年产粪尿约2.5t，一个万头猪场日产粪尿60t，

年产粪尿达25000t。以全国养猪5亿头计，年产粪尿约12．5亿t。如果这些

粪尿随意排放，不做适当处理，势必对周围环境的水体、空气和动植物造成污

染。近年来，由于某些养殖场对此重视不够，粪尿排泄物已成为一大公害，造

成养殖场周围恶臭熏天，蚊蝇滋生，细菌繁殖，疫病传播，严重影响了周围居

民的生活、工作和身体健康。2．水质污染畜禽尿液、冲洗

场地的污水、雨水冲刷粪堆的污水若直接流入江河，将严重污染下游地区水

源，造成对水质的污染。另外，饲料中大量的磷和氮不能被畜禽有效利用而排

出体外，造成畜禽养殖场污水中含有高浓度氮和磷。禽养殖场污水如果直接流

入鱼塘，会造成水体富营养化，引起藻类等浮游生物的大量繁殖，使得水体缺

氧而影响鱼的生长，甚至死亡。畜禽粪尿等污染物不仅会污染地表水，其有毒

有害成分还易进入地下水中，严重污染地下水。地下水中有毒成分增多、超

标，将直接危害人类健康。3．恶臭污染养殖场产生的粪便

等如果没有进行有效的处理，会发出难闻的气味，严重污染生态环境。恶臭主

要来自粪便、污水、垫料、饲料、畜禽尸体的腐败分解、消化道排出气体、皮

脂腺、汗腺、外激素分泌物等。畜禽养殖场的恶臭成分十分复杂。清粪方式、

日粮组成、粪便和污水的处理等不同，恶臭的构成和强度就会不一样。恶臭的

主要成分一般包括硫化物、有机酸、酚、盐基性物质、醇、醛、酮、酯、杂环

化合物、碳氢化合物等。这些物质主要由碳水化合物和含氮的有机物产生，在

厌氧条件下分解释放出刺激性的特殊气味，高浓度存在时，会影响人畜健康。

另外，牛羊等反刍动物产生大量的甲烷等气体污染大气，会加剧温室效应的形

成。4有毒有害物质潜在残留污染目前，畜禽产品中绝大部

分不同程度地存在着有毒有害物质污染的问题，最主要的是兽药。人药、抗生

素、激素、消毒药、农药等药物残留超标问题。造成药物残留的主要原因有：

一是非法使用违禁药物，如盐酸克伦特罗（瘦肉精）；二是滥用抗菌药物，如

人用头孢菌素、螺旋霉素在动。物中的使用；三是不规范用药或不遵守停药

期，如超大剂量使用微量元素或在停药期前屠宰畜禽；四是农药在饲料原料中

的残留。这些都会造成对畜禽产品的残留污染。同时，这些药物随畜禽粪、尿

排出，污染土壤和水源，从而污染整个人类生存环境，并通过人们的摄食转移

富集到人体，影响人类的健康。二、控制畜禽生产对生态环境污染的

营养策略1．采用生态营养饲料的配制技术生态营养饲料就是

利用生态营养学的理论和方法，围绕解决畜禽产品公害和减轻畜禽粪尿对环境

污染等问题，从原料的选购、配方设计、加工饲喂方式等过程进行严格的质量

控制，并实施动物营养调控，从而控制、减少或消除可能发生的畜禽产品公害

和环境污染，达到低成本、高效益、低污染效果。采用生态营养饲料的配制技

术，在原料的选择上要求至少90％来源于已认定的绿色产品及其副产品，其它

饲料原料可以是达到绿色食品标准的食品。为了提高饲料养分的利用率，在选

择原料时还需注意