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DC煮糖、浇注操作工测试试题
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3、产品的水分含量与哪些工艺参数有关？目前这些工艺参数分别是多少？
4、裸糖的颜色与哪些因素有关？我们可通过控制哪些工艺参数来控制裸糖的颜色？目前这些参数分别是多少？
5、冷冻槽的温度、湿度各是多少？为什么要对这些工艺条件进行控制？
6、煮糖、浇注岗位生产前应作哪些准备工作？其目的是什么？
7、配奶浆时加入奶粉为什么要缓慢加入？为什么送奶浆泵工作选择开关除了送奶浆到奶浆缓冲罐外，一定要打到循环位置？
8、配奶浆罐如何清洁？多长时间清洁一次？
9、盘管煮糖机、薄膜煮糖机的预热有何意义？
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