粮食贮藏技术课件课件.ppt

第31页,共42页，5月，星期六，2024年，5月主要油料籽粒的贮藏二、大豆贮藏：1、贮藏特点：大豆含有较多的脂肪，其贮藏稳定性比谷类粮食差。在贮藏中的变化，除一般粮食常见的生虫、结露、发热、生霉之外，还存在走油红变与品质降低等问题。走油红变是品质严重恶化的表现；品质降低主要是蛋白质变性、酸价增加和丧失发芽力。大豆走油红变是贮藏中常见的一种不良变化。2、贮藏措施：着重抓好干燥降水、防潮散湿、防止虫害。第32页,共42页，5月，星期六，2024年，5月第33页,共42页，5月，星期六，2024年，5月第34页,共42页，5月，星期六，2024年，5月第35页,共42页，5月，星期六，2024年，5月第36页,共42页，5月，星期六，2024年，5月第37页,共42页，5月，星期六，2024年，5月第38页,共42页，5月，星期六，2024年，5月第39页,共42页，5月，星期六，2024年，5月主要油料籽粒的贮藏三、花生的贮藏：1、贮藏特点：花生包括带壳的花生果与去壳的花生仁。花生含大量蛋白质和脂肪，吸湿性强，易受高温、潮湿、阳光、氧气的不良影响。花生果是有壳保护，可以烘晒降水。贮藏稳定性较好；花生仁皮薄质嫩，烘干时易发生焦斑，阳光曝晒时容易裂皮变色，贮藏期间易走油酸败，稳定性比较差。花生在贮藏中的品质变化，主要是生霉、变色、走油和发芽力降低。2、贮藏措施：及时干燥和低温密闭。第40页,共42页，5月，星期六，2024年，5月主要油料籽粒的贮藏四、芝麻的贮藏吸湿性强，含杂量高，易发热霉变。控制水分和杂质。第41页,共42页，5月，星期六，2024年，5月感谢大家观看第42页,共42页，5月，星期六，2024年，5月关于粮食贮藏技术课件纲要第一节粮食贮藏的基本方法第二节主要原粮的贮藏1、稻谷贮藏2、小麦贮藏3、玉米贮藏4、蚕豆贮藏第2页,共42页，5月，星期六，2024年，5月第三节主要成品粮的贮藏1、大米贮藏2、面粉贮藏3、玉米粉贮藏第四节主要油料籽粒的贮藏1、油菜籽的贮藏2、大豆的贮藏3、花生的贮藏4、芝麻的贮藏第3页,共42页，5月，星期六，2024年，5月第一节粮食贮藏的基本方法一、常规贮藏(一)粮食干燥：干燥是粮食安全贮藏的首要条件。粮食的干燥常采用日光曝晒或机械烘干。（二）入库1、粮食入库要实行“五分开”：种类分开，好次分开，干潮分开，新陈分开，有虫无虫分开。2、入库粮食的堆放：包装堆（通风桩、实桩）和散堆第4页,共42页，5月，星期六，2024年，5月(三)通风管理：1、自然通风：尽量达到降温和降湿的目的。2、机械通风。（四）密闭管理：1、全仓密闭，2、隔墙和粮面压盖密闭，3、囤套囤密闭，4、塑料薄膜密闭。第5页,共42页，5月，星期六，2024年，5月????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????????第6页,共42页，5月，星期六，2024年，5月二、低温贮藏低温贮藏的原理1、低温对虫、螨的影响低温可以抑制害虫和螨类的生长。2、低温对霉菌的影响低温下霉菌不能生长。3、低温对贮藏品品质的影响低温有效呼吸强度及其它分解作用所引起的产品的重量损失，保持产品成分的完整性和种子的生活力。第7页,共42页，5月，星期六，2024年，5月表1害虫生长与温度关系第8页,共42页，5月，星期六，2024年，5月表2不同水分的大麦、小麦防止霉菌生长所需的温度第9页,共42页，5月，星期六，2024年