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学校食堂管理工作总结报告

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学校食堂管理工作总结报告

学校食堂管理工作总结报告

一、工作完成情况

1.制度建设及完善

食堂管理工作，关系到每一位师生的工作、学习和生活，本学期，在原有制度的基础上，进一步完善了食堂卫生、安全、节约、考核等方面的管理制度，明确了食堂工作人员的职责和义务，使得食堂工作进一步规范化。

2.食堂环境卫生

在食堂卫生方面，食堂工作人员分工明确，各司其职。由专人负责食品的采购、加工、盛装、分发等过程。食堂环境卫生明显改善，没有了脏乱差的现象，为大家提供了一个舒适的就餐环境。

3.食品安全和健康问题

食堂采购坚持无公害食品的定点采购，与供货商签订了食品卫生安全协议书，保证不采购凉拌菜和大米粉条。食堂通过规范操作，有效杜绝了食物中毒事件的发生。让师生们吃上放心安全的饭菜。

4.食堂设备设施及成本核算

本学期食堂设备进行了更新，电饭锅等新设备的加入，明显提高了工作效率。在成本核算方面，总务处严把关，老师们精打细算，有效杜绝了浪费现象。

二、工作实施情况

1.食堂人员管理

食堂人员能够明确职责分工，保证每月的量化考核达到先进水平。食堂人员能够正确处理工作中出现的矛盾，提高服务意识。平时能够做到自觉主动和部门相关人员沟通交流，认真履行岗位职责。

2.规范操作，落实到位

本学期我们规范操作，视师生如亲人。尤其在人手比较紧张的情况下，我们连续两个学期都加班到晚上9点多钟无人报名的状况下。我们的工作人员都能够毫不动摇的完成任务，工作做得细致入微。真正做到了用行动换取大家的满意。

3.自觉接受监督，加强自我管理

平时食堂工作人员能够及时听取各方面的意见和建议，及时改进管理和服务等，收到了良好的效果。在监督方面，我们严格执行各项制度，杜绝食物中毒事件的发生。使师生有一个放心的饮食环境。

三、不足之处

虽然食堂在很多方面都有所加强和改善，但是还是存在一些问题。主要表现在：

1.食堂卫生一直难于得到彻底改善。这与大家卫生意识不到位和部分工作人员的素质有关。在今后的工作中我们将加大检查力度，严防死守，对违纪违规现象进行批评教育，并视情节给予相应处理。

2.食堂工作人员的服务态度还有待于进一步提高。我们将加强培训教育，提高服务意识及技能。

3.设备老化问题在所难免，在资金条件允许的情况下我们将加大维护和更换力度。使食堂设施设备始终处于良好状态。

四、总结

以上是本学期学校食堂管理工作总结及下学期的展望报告。我们将以本次总结为契机，努力改进工作中的不足之处，为师生提供更优质的服务，为学校的发展做出更大的贡献！

学校食堂管理工作总结报告

一、前言

学校食堂是学校的重要组成部分，是保障师生饮食健康的重要场所。近年来，随着学校的发展和改革的不断深化，学校食堂管理工作也得到了越来越多的关注和重视。本报告将就我校食堂管理工作进行总结，并提出一些改进建议，以期为进一步提高食堂管理水平，为师生提供更加优质、安全的饮食环境。

二、食堂管理现状

目前，我校食堂管理工作已经取得了一定的成绩，食堂环境得到了明显改善，食品卫生安全得到了有力保障，服务质量也有了显著提高。具体表现在以下几个方面：

1.硬件设施不断完善，食堂环境得到了显著改善；

2.建立了严格的食品卫生管理制度，确保了食品卫生安全；

3.加强了食堂工作人员的培训和管理，提高了服务质量；

4.积极推进食堂的改革创新，提高了食堂的运营效率。

三、食堂管理工作亮点和经验

1.严格落实食品卫生管理制度

我校建立了严格的食品卫生管理制度，并严格执行。具体包括：食品采购、储存、加工、配送等环节的规范操作，食堂环境的定期清洁和消毒，食品卫生安全的宣传和教育等。这些措施有效地保障了食品卫生安全，避免了食品安全问题的发生。

2.加强食堂工作人员的培训和管理

我校重视食堂工作人员的培训和管理，定期开展食品安全和卫生知识的培训，提高他们的食品安全意识和操作技能。同时，我校也加强了对食堂工作人员的日常管理和监督，确保他们按照规定操作，保障饮食安全。

3.积极推进食堂的改革创新

我校积极推进食堂的改革创新，引入了现代化的管理模式和运营方式，提高了食堂的运营效率。例如，我校采用了先进的餐饮管理系统，实现了信息化管理，提高了工作效率。同时，我校也积极探索新的服务模式，如提供小份菜、半份菜等，满足了不同师生的需求。

四、存在的问题和改进建议

尽管我校食堂管理工作取得了一定的成绩，但仍存在一些问题和不足。具体包括：

1.食品采购环节仍有待加强，需要进一步完善食品采购制度，加强对供应商的监管；

2.食品储存和加工环节仍需规范，部分工作人员操作不规范，需要加强培训和管理