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酒店管理相关论文

在新时期背景下,酒店实行创新管理模式能在很大程度上提高酒店

的管理效率和综合竞争力。下面是店铺为大家整理的酒店管理相关论

文，供大家参考。

酒店管理相关论文范文一：高职酒店管理专业英语课程教学分析

摘要：在酒店英语课堂上，如果教师能够积极创新多种教学模式

并灵活运用，使酒店英语课程更生动活泼，让更多学生参与到课堂互

动中，将有效地帮助学生提高酒店英语服务技能和英语听说能力。

关键词：高职酒店管理;英语课程教学

作为全国唯一的热带岛屿，海南岛拥有全国独一无二的气候、环

境和旅游资源，旅游业拥有独特的发展优势。在国际旅游岛建设的大

背景下，宽松的政策等条件吸引了众多世界知名酒店入驻海南。目前

海南已经建成的五星级酒店和正在建设的五星级度假酒店，绝大部分

由国际品牌公司来管理，基本达到国际先进水平。2009年12月31日，

国务院办公厅发布了《国务院关于推进海南国际旅游岛建设发展的若

干意见》(简称《意见》)。《意见》提出海南岛的发展目标为：到

2020年，旅游服务设施、经营管理和服务水平与国际通行的旅游服务

标准全面接轨，初步建成世界一流的海岛休闲度假旅游胜地。未来，

海南酒店业发展前景依然看好。

一、研究背景

在海南酒店业蓬勃发展的背景下，国际旅游岛的建设对于酒店业

人才，尤其是精通外语的酒店业人才的需求量是巨大的。海南外国语

职业学院现在培养的高职酒店管理专业的学生，如果具备较高的酒店

英语服务水平和管理水平将使他们拥有很大的发展空间。而我们开设

的酒店英语课程就旨在培养具有较高酒店英语服务技能的人才。笔者

在从事酒店英语教学的过程中，就本门课程的教学进行了一点探索和

研究。

二、酒店英语教学存在的问题

笔者在从事酒店英语教学的过程中，对本门课程特点和学生的学

习现状做了一定了解，发现学生的学习积极性和学习效果并不太理想。

主要存在以下方面问题：

1、学生英语水平参差不齐

有部分学生英语基础稍好一些，课堂课后积极配合老师完成任务，

可以较好地达到一定的学习效果。而有些同学受限于自身英语水平，

不敢开口说英语，没信心用英语进行日常交际，更没信心能学好酒店

行业英语，从而导致学习效果不理想，班级两极分化，给教师组织教

学造成一定难度。

2、学生学习酒店英语课程的兴趣不高

有的学生对基本的酒店英语词汇都不愿记忆，更不愿用英语进行

情境会话。笔者在学生中调查后得知，有些学生对酒店管理专业抱有

一丝消极情绪。当初选专业时由于对该专业认识不够，或由于客观原

因选择酒店管理专业。然而在学习过程中或去酒店实践之后，觉得酒

店工作与自己当初设想的有一定差距，从而产生消极情绪。更有一些

学生甚至认为就算英语学不好，照样可以在星级酒店找到工作，从而

导致对酒店英语兴趣缺乏。

3、教师的教学设计不够合理

由于对学生情况缺乏了解，加之笔者缺乏酒店行业的实践经验，

设计的教学模式和教学方法不完全符合如今的行业情况及学生学习的

实际情况。比如如果教师具备行业经验，更了解酒店各岗位的岗位职

责、惯例、禁忌，将能更全面地引导学生了解所学内容的背景知识，

也能设计更生动、更贴合实际的模拟操练环节。

三、酒店英语课程教学探索

针对酒店英语课程以上困境，笔者认为，若要学生愿意学、想学

好该课程，就要从培养学生学习兴趣、信心入手，再通过以贴合行业

实际的大量实例为基础，加大口语实践力度，训练学生的酒店英语技

能和听说能力。

1、有针对性地设置教学目标，提高学生信心

有的学生基础稍好，可以适当提高其学习目标，让其多掌握一些

英语技能，而对于基础稍差的学生，则可适当降低教学目标，只需能

进行简单的问答或交流则可以。以《21世纪实用饭店情景英语教程》

为例，每一章都有功能性用语，每一种类有相应的例句。在课后作业

时就可要求基础稍差些的同学只需记住其中的一种表达方法。而基础

稍好些的学生就要求能说出至少三种表达方式。再比如在学习第十四

章和十五章客房服务时，要求所有学生能掌握客房常规服务的一些基

本用语，如提供客房清洁、叫醒服务等。而对于基础稍好点的学生，

可要求其能提供一些专项服务或多项服务，掌握如接待看护婴儿服务、

帮助解决电脑问题等情境下的基本用语。

2、帮助学生树立对酒店行业职业前景的信心

大学生涉世未深，对酒店行业认识也不够全面，有