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4.2.1食物中的营养物质（第2课时）导学案
【学习目标】
尝试测定某种食物中的能量
说出人体所需的主要营养物质
说出各类营养物质的主要作用
认同人类的营养物质主要来自生物圈中的其他生物
【课堂导学】
导言：上节课我们已经通过实验证实食物中含有能量，那食物中的能量贮存在哪些营养物中呢？
学习任务一：糖类、脂肪、蛋白质的作用
思考：食物中哪些营养物质能够提供能量？
糖类、脂肪和蛋白质都是组成细胞的主要有机物，并且能为生命活动提供能量。
糖类
（1）人体生命活动所需要的能量，主要是由糖类提供的。
（2）病人不能进食时，往往要静脉注射葡萄糖。
（3）葡萄糖、蔗糖、淀粉都属于糖类。
2.脂肪
（1）肥肉、大豆、花生等食物含有较多的脂肪。
（2）贮存在人体内的脂肪是重要的备用能源物质。
（3）病人几天吃不下食物，身体会明显消瘦，病人体内的
脂肪消耗多而补充少。
3.蛋白质
（1）儿童、青少年以及伤病员需要多富含蛋白质的食物。
（2）蛋白质是建造和修复身体的重要原料，人体的生长发育及
受损细胞的修复和更新都离不开蛋白质。
学习任务二：水、无机盐和维生素的作用
导言：水、无机盐、维生素不能为人体提供能量，那它们是不是可有可无呢？
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