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大豆蛋白肽项目可行性申报计划书

项目申报单位：

第一章项目基本情况

一、项目名称

XXXX公司建设生产X万吨功能性大豆蛋白肽项目

二、项目承办单位概况

1、单位名称：XXXX公司

2、主管部门：XXXX市XXXX区经贸委

3、法定代表人：XXX

三、建设地点

XXXX市XXXX区

四、项目负责人

1、总负责人：

2、联系人：

五、建设规模及内容

1、新建发酵车间建筑面积XX平方米；

2、新建混合车间建筑面积XX平方米；

3、新建固体发酵车间建筑面积XX平方米；

4、新建干燥车间建筑面积XX平方米；

5、新建原料库建筑面积XX平方米；

6、新建成品库建筑面积XX平方米；

7、新建锅炉房建筑面积XX平方米；

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8、新建水泵房建筑面积XX平方米；

9、新建配电室建筑面积XX平方米；

10、新购入设备XX台（套）；

六、总投资及资金筹措方案

总投资：总投资为XXX万元人民币，其中建设投资为XXX万

元人民币，流动资金为XXX万元人民币。在建设投资中建筑工程费

XXX万元人民币，设备购置费XXX万元人民币，安装工程费XXX

万元人民币，其他工程费XXX万元人民币，预备费为XXX万元人

民币。

资金筹措：总投资为XXX万元人民币，主要用于生产设备购置；

企业自筹资金XXX万元人民币。

第二章项目建设必要性

一、项目建设背景

大豆是自然界所有植物性食物中的蛋白质之王，我国又是“大豆

之乡”，大豆的营养成分非常丰富，其蛋白质含量高于禾谷类和薯类

食物的2.5到8倍。据中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所分

析：黑龙江省生产的大豆，平均每100克中，含蛋白质37.3克。因

此，大豆是一种理想的优质植物蛋白食物，多吃大豆及其制品有利

于人体生长发育和健康。

因此，1995年我国科学家从民族长远利益出发，集中众多学者

智慧提出了“国家大豆行动计划”，提高蛋白质的供给量，促进整个

中华民族身体素质的全面提高。近日正式启动了标志商标许可使用

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工作。国家开始通过运用法律手段推动大豆产业的发展，加快实现

“大豆行动计划”的目标。

国家大豆消费目标是：到2010年人均大豆消费需求量达到16

千克，总消费需求量达到2310吨；到2030年，人均消费需求量达

到25千克，总消费需求量达到，4000万吨。

因此由于受高品质动物蛋白全球供应量和食品安全等问题的限

制，人们不得不把目光投到如何对植物蛋白进行深加工，以提高产

品的营养价值和功能性。

随着人们的生活水平和消费观念的逐渐提高，对食品的品质和

营养层次的要求也越来越高，日常的膳食结构也发生了变化。从温

饱型转向了优质化、高档化，对高蛋白质、低脂肪、低热量，精深

加工的大豆蛋白食品需求于分旺盛。大豆蛋白制品众多，如大豆蛋

白粉、大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白、大豆组织蛋白等。这些产品

可作为蛋白质原料，添加到肉制品、面制品、儿童食品、糕点、冷

饮等各种食品中。大豆深加工产业是具有广阔发展前景的长青产业。

大豆分离蛋白是一种蛋白质含量90%左右的高纯度蛋白质，属

于低脂肪不含胆固醇的精制蛋白质。产品具有高倍吸水，高倍吸油

和高凝胶的特性。被广泛应用于肉制灌制食品领域，是一种不可替

代的主要填充材料，它可使肉制食品提高营养，降低成本，增强口

感和弹性，延长保质时间等

大豆功能性蛋白蛋白质含量70%，具有起泡性、溶解性、乳化

性、分散性等特性，广泛应用于面制食品、烘焙食品、冷饮食品，

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是一种用途很广的食品添加剂。

根据中国政府《中国食品工业“十五”及2010年发展规划建议》，

2005年全国