冷链物流的现状及发展方向分析 .pdfVIP

冷链物流的现状及发展方向分析

作者：王芊慧

来源：《现代经济信息》2017年第12期

摘要：随着经济的发展和人们生活水平的提高，冷冻食品越来越被人们所喜爱而冷链物流

却是冷冻食品能不能顺利到达消费者手中的一个重要部分。本文以几种冷冻食品为主体，着重

分析冷藏食品目前的不足之处以及它的物流作业情况，还针对目前的冷链环节出现的问题做发

展性的意见以及建议，推动冷链物流系统化、整体化的发展。

关键词：冷链物流；冷冻食品；冷藏设施

中图分类号：F250文献识别码：A文章编号：1001-828X(2017)018-0-01

随着我国经济的高速发展，消费者水平日益提高，食品的安全卫生和营养日益受到消费者

的重视。在食品安全事故频发的今天，食品的保鲜越来越受到来自消费者、供应商、零售商的

广泛重视，冷链物流这一专业性较强的物流市场也因此急剧升温，成为人们关注的焦点。肉类

食品、水产品以及一些乳制品需要在一直低温度的环境下进行运输、储藏和销售的，冷链物

流就应运而生。本文以几种冷冻食品为主体，分析冷链物流的近况，以及各种冷冻食品目前所

面对的冷链物流的问题，并提出发展性的意见，使冷链物流更加完整化、连续化。

一、冷链物流的近况

冷链物流(ColdChainLogistics)泛指冷藏冷冻类食品在生产、贮藏运输、销售，到消费前

的各个环节中始终处于规定的低温环境下，以保证食品质量减少食品损耗的一项系统工程。我

国的冷冻食品冷链物流现在还没有一个规模化、系统化的冷链体系，仍然处于一个发展的阶段。

很多因素制约了冷链物流的发展，我国冷库资源和冷藏运输资源非常的紧缺，现在冷链的保温

车数量非常的有限，目前的情况是供给远远小于需求，导致我国的冷链物流市场一直都处于

“冷”的一个状态。有几个因素制约着我国的冷链物流的发展，首先，消费差异的不同就影响

着冷链物流的发展。然后，就是和国外的流通形式的不同，国外的冷冻食品基本上是从供应商

直接进人第三方物流企业，然后进入零售商，最后再到消费者的手里，但是目前我国的市场行

情只能走市场交易的路线。还有，目前我国的第三方冷链物流企业的发展十分的落后，并且还

非常的缓慢。

二、冷链物流目前存在的问题

1.冷链物流设施设备缺乏

我国目前的冷藏车以及冷藏设备的数量非常的短缺，还有很大一部分的肉类都是用普通的

货车来进行运输。而这在一些发达国家，就拥有不下15万台的这些冷冻设施设备。而我国目前

的冷藏车也只有3万辆，远远低于发达国家的水平，我国的冷冻冷藏设施也年久失修，设备都

已经出现不同程度的老化，事故经常性的发生，不仅给企业带来经济损失，也对消费者造成了

一定程度的人身伤害。

2.第三方冷链物流企业缺乏

第三方的冷链物流企业也很缺乏，再加上很多条件的制约而导致第三方冷链物流企业的发

展成了困难，比如很多肉类现在的配送服务都还只是供应商和零售商进行配送的，这样无形中

加大了供应商和零售商的压力，加大他们的运输成本以及仓储成本，而第三方冷链物流也因为

各种原因而只能缓慢的发展。目前有的第三方的冷链物流企业服务水平非常差，而且设施设备

也比较缺乏，再加上经常有摔货，破损货的问题出现，现在冷链物流信息也跟踪不及时，信息

完全没有办法随时跟踪，经常会导致乳制品变质，或者破损，损害了供应商的名誉，也让供应

商损失连连。

三、冷链物流的发展趋势

1.系统完整化

首先我们应该让公众都认识到冷链物流的重要性，提高公众对冷链的认知，这就要求我们

要加大冷链的宣传，节约我们的物流成本，使我们的产品能够优质优价，和上层供应商，下层

零售商都做好衔接工作，保证整个冷链环节的完整性和连续，中间商应该争取和更多的供应商

有合作的机会，并且联合起来，而也要和零售商之间联系紧密，使这条冷链能够双向延伸，这

样不仅能带动上层客户也能带动下层客户的发展。使整个冷链物流系统能够整体化的发展，保

证整个冷链系统没有任何一个环节出现断层的现象。

2.发展第三方物流企业

第三方冷链物流的出现，不仅降低了供应商和零售商的压力，也使我们的冷链系统不会因

为某些企业的冷链不足而导致中断，首先我们国家的政策必须先鼓励一部分的第三方冷链物流

企业发展起来，培育一批不论在经济实力，经营理念，或者管理方式，都比较先进的企业。让

第三方冷链物流企业能够顺利的发展起来，或者可以鼓励一些相对来说比较大型的一些零企业

加强自己自身的冷链物流的配送设施设备，尽可能的建立或者完善企业自己创立的冷藏食品配

送中心，在做好企业内部