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谷物加工工艺中的现代制造与企业管理考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在考察考生对谷物加工工艺中现代制造与企业管理知识的掌握程度，包括工艺流程、设备操作、质量管理、成本控制、市场营销等方面的内容，以评估其专业能力及实际应用能力。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.谷物加工工艺中，用于分离谷物与杂质的设备是：（）

A.筛分机

B.精磨机

C.粉碎机

D.蒸煮机

2.谷物加工过程中，对谷物进行初步清理的步骤是：（）

A.精磨

B.筛分

C.蒸煮

D.混合

3.谷物加工厂中，用于检测谷物水分含量的仪器是：（）

A.比重计

B.温度计

C.水分测定仪

D.电磁流量计

4.谷物加工工艺中，能够去除谷物表面的尘土和杂质的步骤是：（）

A.清理

B.筛分

C.精磨

D.蒸煮

5.谷物加工过程中，提高出粉率的工艺是：（）

A.精磨

B.粉碎

C.混合

D.筛分

6.谷物加工厂中，用于将谷物磨成粉末的设备是：（）

A.筛分机

B.精磨机

C.粉碎机

D.蒸煮机

7.谷物加工过程中，用于将谷物进行破碎的步骤是：（）

A.清理

B.筛分

C.精磨

D.粉碎

8.谷物加工厂中，用于检测谷物温度的仪器是：（）

A.比重计

B.温度计

C.水分测定仪

D.电磁流量计

9.谷物加工工艺中，用于分离谷物和麸皮的步骤是：（）

A.清理

B.筛分

C.精磨

D.粉碎

10.谷物加工过程中，用于将谷物磨成细粉的步骤是：（）

A.清理

B.筛分

C.精磨

D.粉碎

11.谷物加工厂中，用于检测谷物粒度的仪器是：（）

A.比重计

B.温度计

C.水分测定仪

D.电磁流量计

12.谷物加工工艺中，能够去除谷物中的石子等杂质的步骤是：（）

A.清理

B.筛分

C.精磨

D.粉碎

13.谷物加工过程中，用于将谷物进行混合的步骤是：（）

A.清理

B.筛分

C.精磨

D.混合

14.谷物加工厂中，用于检测谷物流动性的仪器是：（）

A.比重计

B.温度计

C.水分测定仪

D.电磁流量计

15.谷物加工工艺中，用于检测谷物色泽的步骤是：（）

A.清理

B.筛分

C.精磨

D.检测

16.谷物加工过程中，用于将谷物进行蒸煮的步骤是：（）

A.清理

B.筛分

C.精磨

D.蒸煮

17.谷物加工厂中，用于检测谷物酸度的仪器是：（）

A.比重计

B.温度计

C.水分测定仪

D.电磁流量计

18.谷物加工工艺中，能够去除谷物中的病虫害的步骤是：（）

A.清理

B.筛分

C.精磨

D.粉碎

19.谷物加工过程中，用于将谷物进行脱皮处理的步骤是：（）

A.清理

B.筛分

C.精磨

D.脱皮

20.谷物加工厂中，用于检测谷物蛋白质含量的仪器是：（）

A.比重计

B.温度计

C.水分测定仪

D.电磁流量计

21.谷物加工工艺中，用于检测谷物油脂含量的步骤是：（）

A.清理

B.筛分

C.精磨

D.检测

22.谷物加工过程中，用于将谷物进行冷却的步骤是：（）

A.清理

B.筛分

C.精磨

D.冷却

23.谷物加工厂中，用于检测谷物灰分的仪器是：（）

A.比重计

B.温度计

C.水分测定仪

D.电磁流量计

24.谷物加工工艺中，能够去除谷物中的重金属的步骤是：（）

A.清理

B.筛分

C.精磨

D.粉碎

25.谷物加工过程中，用于将谷物进行混合均质的步骤是：（）

A.清理

B.筛分

C.精磨

D.混合

26.谷物加工厂中，用于检测谷物水分活度的仪器是：（）

A.比重计

B.温度计

C.水分测定仪

D.电磁流量计

27.谷物加工工艺中，能够去除谷物中的异味物质的步骤是：（）

A.清理

B.筛分

C.精磨

D.活化

28.谷物加工过程中，用于将谷物进行热处理以改善其品质的步骤是：（）

A.清理

B.筛分

C.精磨

D.热处理

29.谷物加工厂中，用于检测谷物溶解度的仪器是：（）

A.比重计

B.温度计

C.水分测定仪

D.电磁流量计

30.谷物加工工艺中，能够去除谷物中的杂质和异物的步骤是：（）

A.清理

B.筛分

C.精磨

D.粉碎

二、多选题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的选项中，至少有一项是符合题目要求的）

1.谷