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碳模测试题002[复制]

60、【糖热碳处理】溶好的白糖，需要加热到80℃-85℃保温多长时间？作用是？（）[单选题]*

A、保温30分钟，作用：充分溶解；

B、保温10分钟，作用：老化；

C、保温40分钟，作用：杀菌；

D、保温30分钟，作用：杀菌；(正确答案)

61、【糖热碳处理】简单糖浆检验项目：（）*

A、色值；(正确答案)

B、浊度；(正确答案)

C、异物；(正确答案)

D、助滤剂残留；(正确答案)

E、口味、气味、外观；(正确答案)

F、微生物。(正确答案)

62、【糖热碳处理】下列关于简单糖浆说法正确的是（）*

A、使用温度＜25度；(正确答案)

B、简单糖浆只需要检测色