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西式面点师（高级）考试题库及答案
1、【单选题】）（不符合脆皮面包的质量的标。（D）
A、不生不糊
B、内部松软
C、粗细一致
D、外皮松软
2、【单选题】）（是以善恶为评价标。（D）
A、是否违法
B、是否犯罪
C、文明
D、道德
3、【单选题】）（是指构成产品的各项耗费之和。（D
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