餐厅员工手册 (一).pdfVIP

劳动管理制度

1.工作时间：上午9：00—14：30左右，下午16：30—02：30左右，轮流值班。

2.休假：新员工第一个月休假，从第二个月开始每月有二天假。

3.辞职：员工辞职需提前半个月，提交辞职申请给店方经理。员工在工作未满半年内因自

身原因离职或被辞退扣除三百元培训费。

4.试用：新员工从确认录用之日起签定合同，确立劳动关系契约，试用期为1个月，根据

员工的工作表现及业务技能可以考虑是否延长其试用期或提前转正，，在试用期内若有不

称职的或犯有重大过失，店方可随时辞退员工并不作任何补偿，，若有自动离职，不予退

还保证金；

5.迟到.早退：按时上班,有特殊情况提前一天给经理请假按（事假处理），上班时间5分钟

之外为迟到，每月4次以上视为旷工处理.

6.旷工：故不上班，不服从指挥，不听从安排，视为旷工，旷工一天扣三天工资，月内

旷工2天以上，含（2天）予以辞退：

7.重大过失处罚：罚款5—50元，薪工作2—5天，辞退根据经理指令保证金不予退还

或酌情退还；

8.请假：严禁电话请假，托人带信请假，病假需医生诊断书和取药单并可视情况确定请假

形式，病假、事假均工资；

9.晋升及奖励：本店为所有员工提供学习交流的机会，打荷配菜及小炉子根据其表现均免

费提供向上培训学习的机会，对工作满一年且工作踏实肯干上进的，第二年工资在原有基

础上每月上浮200~500元不等，如晋升新岗位，按新岗位薪资执行，且可报销过年来回车

票，派发过年红包等福利。

10.加班:在保质保量完成本人上班时间工作职责内的事，如超过工作时间需要加班的，按

其加班时间工作岗位给予其加班费，每小时6~20元。

11.员工均有相互监督，举报歪风邪气之责。真实举报属实的店方给予奖励并替其保密。

会议制度

1.每月由店方经理召开一次全体工大会，对餐厅营业情况，本月的其他事情进行安排和

布置.表扬先进，鼓励后进。

2.每周由店方经理定期召开领班以上行政工作例会。就当周以来出现的问题提出整改措

施，并做出安排、布置探讨营运技能等相关内容。

餐厅服务制度

1.上班时必须按规定着装，着装要整齐干净，不穿拖鞋短裤背心。

2.做好上班前后的准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整

洁和齐备。

3.客人用餐时，站位要端正，不可背靠墙或占座，不得打闹，争吵或大声喧哗，唱歌。工

作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人动态需求，为顾客提供服务。

4.接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，要时刻用好礼貌用语，必须“请”字当头,

“谢”不离口，掌握原则、有问必答、言简意赅；使顾客有宾至如归之感。

5.客人到位时，服务应主动上前帮客人拉椅子，做好接待工作。

6.有较强的工作责任心，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于班前或班后会

提出问题.及时转告客人提出的意见。

7.上班期间不得玩手机或长时间接听私人电话。

8.不得擅自接触客人的随身物品，不得与客人带的小孩嬉戏玩耍。

9.要有牢固的业务操作知识，善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点。

10.配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作。

11.止偷吃偷喝，偷拿店内财务，情节严重者将转交司法部门处理。

12.内部员工的私用物品不可带入餐厅，统一放在更衣柜。

13.当班值班人员必须检查好灯，门窗，排风，水电及卫生。

14.工作期间不要嚼口香糖，不要吃零食，在任何时候都要维护自身的形象，不要发脾气。

15.不准在经营场地打牌，赌博，抽烟和赤膊。

16.做清洁快捷干净，不得影响顾客进餐，对顾客要求和意见能做到的，自己做，自己做

不到的立即报告上级，严任何员工与客人发生冲突，创造良好的进餐环境。

17.顾客未走完，值班员工不得离开或故意冷淡、怠慢、为难顾客。

18.拾金不昧，发现顾客遗忘的物品要立即报告，并交给上级。

19.随手关水关电，杜绝长流水，长亮灯，长明火，吃员