农产品气候品质评价 酿酒葡萄.pdf

QX/T557-2020

目次

前言……………………．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．．皿

1范围

2规范性引用文件－

3术语和定义·

4评价要求…………………2

5评价方法…………………2

6等级划分…………………4

参考文献…．

I

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目。昌

本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。

本标准血全国农业气象标准化技术委员会（SAC/TC539）提出井归口。

本标准起草单位：宁夏回族自治区气象科学研究所、国家气象中心、宁夏贺兰山东麓葡萄产业园区

管理委员会办公室、宁夏回族自治区气候中心、陕西省农业遥感与经济作物气象服务中心、宁夏大学。

本标准主要起草人：张晓惺、崔萍、何延波、李红英、王静、王景红、李文超、苏丽、郑广芬、徐施、张磊、

刘春泉、杨豫、李芳红、刘兆宇、胡宏远、陈仁伟、马国飞、李娜、冯疏、张婿、李援援。

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QX/T557-2020

农产品气候品质评价酿酒葡萄

1范围

本标准规定了中国北方酿酒葡萄气候品质评价要求、方法和等级划分。

本标准适用于中国北方酿酒葡萄年份气候品质的分析和定量化评价。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文

件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

NY/T857-2004葡萄产地环境技术条件

NY/T2682一2015酿酒葡萄生产技术规程

QX/T486-2019农产品气候品质认证技术规范

3术语和定义

下列术语和定义适用于本文件。

3.1

酿酒葡萄winegrape

果穗完整、成熟，具有一定色泽及芳香，用于酿酒发酵的新鲜葡萄。

3.2

酿酒葡萄气候晶质climatequalityofwinegrape

由天气气候条件决定的酿酒葡萄成熟浆果品质。

3.3

葡萄含糖量sug盯contentofgrape

葡萄果实压榨后测定的总糖含量。

注：主要包括葡萄糖、果糖等，以葡萄糖计，单位为克每升（g/L)。

3.4

葡萄含酸量acidcontentofgrape

葡萄果实压榨后测定的总酸含量。

注：主要包括酒石酸、苹果酸等，以酒石酸计，单位为克每升（g/L）。

3.5

糖酸比ratioofsugartoacid

葡萄含糖量与葡萄含酸量的比值。

3.6

葡萄生长期growingperiodofgrape

葡萄出土（萌芽）到果实成熟（采！＆）的时期。

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3.7

工艺成熟度processmaturity

葡萄含糖量、含酸量、p日值、单宁以及其感官等指标达到该品种最佳成熟状态的质