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糖业人才培养与职业发展考核试卷

考生姓名：答题日期：得分：判卷人：

本次考核旨在评估糖业人才培养与职业发展过程中的理论知识掌握程度、实践能力及职业素养，以促进糖业专业人才的全面发展。

一、单项选择题（本题共30小题，每小题0.5分，共15分，在每小题给出的四个选项中，只有一项是符合题目要求的）

1.糖料作物的首要特点是（）。

A.高糖分B.快速生长C.抗病虫害D.抗旱耐盐

2.我国最主要的糖料作物是（）。

A.甜菜B.甘蔗C.水稻D.小麦

3.糖的化学式是（）。

A.C6H12O6B.C12H22O11C.C6H12O6·H2OD.C6H10O5

4.糖业生产中，糖汁的提取主要采用的方法是（）。

A.水煮法B.浸泡法C.碾磨法D.压榨法

5.糖厂生产过程中，糖汁的澄清主要依靠（）。

A.沉淀法B.过滤法C.蒸发法D.结晶法

6.糖的发酵过程主要依靠（）。

A.酵母菌B.醋酸菌C.酒精发酵菌D.腐乳菌

7.糖的精炼过程中，常用的脱色剂是（）。

A.活性炭B.硫磺C.氢氧化钠D.硫酸

8.糖厂生产过程中，糖渣的利用方式有（）。

A.饲料B.污水处理C.能源发电D.以上都