2024-2025学年中职中职专业课中西面点74 旅游大类教学设计合集.docx

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2024-11-28 发布于河北
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2024-2025学年中职中职专业课中西面点74 旅游大类教学设计合集.docx

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2024-2025学年中职中职专业课中西面点74旅游大类教学设计合集

一、《中式面点技艺》

1.1通用版

《中式面点技艺》通用版

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

教材分析

《中式面点技艺》通用版教材针对中职旅游大类学生编写，详细介绍了中式面点的制作技艺和理论知识。本章节内容重点讲解了中西面点的基本概念、制作工艺、原料选择及面点品种，旨在让学生掌握中式面点的基本技能，提高学生的动手能力和创新能力。教材内容丰富，理论与实践相结合，符合中职学生的实际需求，为学生在旅游行业中的应用打下坚实基础。

核心素养目标

1.知识与技能：掌握中式面点的基本制作工艺和技巧，