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202318

芜菁子挥发油提取物抑菌条件研究

芦珂李静燕何靖柳*刘凤钟远扬陈洪辜凤玉

（雅安职业技术学院药学与检验学院，四川雅安625100）

摘要本文通过水蒸气蒸馏法制得芜菁子挥发油提取物，选取鲜切果蔬中常见病原菌单核细胞增生李斯特

菌作为供试菌，用芜菁子挥发油提取物在室温25℃条件下对单核细胞增生李斯特菌进行短时间挥发接触抑菌

处理后，模拟鲜切果蔬的低温储藏温度、pH值环境进行单核细胞增生李斯特菌培养。以最小抑菌浓度为考察指

标，开展单因素试验，并应用培养温度、处理时间、培养基pH值3因素3水平正交试验优化抑菌处理条件。结

果表明：在培养温度10℃、处理时间25min、培养基pH值5的条件下，芜菁子挥发油提取物对单核细胞增生李

斯特菌的最小抑菌浓度为0.0056%，且抑菌空间内感官评价为极轻微异味、不刺鼻、不刺眼，比常规试验的最小

抑菌浓度降低了65.85%，抑菌效果得到提升，抑菌空间内的异味减少。该抑菌处理条件稳定、合理、可行，可为

芜菁子挥发油提取物的综合利用提供参考。

关键词芜菁子；挥发油提取物；单核细胞增生李斯特菌；抑菌处理；培养温度；处理时间；培养基pH值；最

小抑菌浓度

中图分类号TS255.3文献标识码A

文章编号1007-5739（2023）18-0193-04

DOI：10.3969/j.issn.1007-5739.2023.18.047开放科学（资源服务）标识码（OSID）：

AntibacterialConditionsofVolatileOilExtractsfromSeedsofBrassicarapaL.

LUKeLIJingyanHEJingliuLIUFengZHONGYuanyangCHENHongGUFengyu

*

(DepartmentofPharmacyandMedicalLaboratory,YaanPolytechnicCollege,YaanSichuan625100)

AbstractThispaperobtainedthevolatileoilextractoftheseedsofBrassicarapaL.bysteamdistillation,and

tookthecommonpathogenicbacteriumListeriamonocytogenesinfreshcutfruitsandvegetablesasthetestbacterium,

usedthevolatileoilextractsofseedsofBrassicarapaL.tocarryoutshort-termvolatilecontactbacteriostasistreatment

onListeriamonocytogenesatroomtemperatureof25℃,simulatedthelowtemperaturestoragetemperatureandpH

valueoffreshcutfruitsandvegetablestocultureListeriamonocytogenes.Withtheminimuminhibitoryconcentrationas

theindex,thispapercarriedoutthesinglefactorexperimentandtheorthogonaltestofthreefactorsandthreelevels,

includingculturetemperature,treatmenttimeandtheculturemediumpHvalue,inordertooptimizetheantibacterial

treatmentconditions.Theresultsshowedthatundertheconditionsofculturetemperatureof10℃,treatme