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餐饮店食品安全责任
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一、食品安全管理体系建立
1.1餐饮店应建立健全食品安全管理制度，包括食品安全管理组织架构、岗位职责、操作流程、应急预案等。
1.2设立食品安全管理员，负责组织、协调、监督和检查餐饮店的食品安全工作。
1.3定期对员工进行食品安全培训，提高食品安全意识和操作技能。
二、食品原料采购与储存
2.1严格审核供应商资质，确保采购的食品原料符合国家食品安全标准。
2.2建立食品原料进货查验制度，详细记录进货日期、数量、规格、保质期等信息。
2.3规范食品原料储存条件，防止食品交叉污染，确保食品原料新鲜、卫生。
三、食品加工与制作
3.1遵循
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