植物油储存运输管理细则.docx

植物油储存运输管理细则

植物油储存运输管理细则

植物油储存运输管理细则

一、植物油储存管理

（一）储存设施要求

1.仓库选址与建设

-植物油仓库应选择在地势较高、干燥、通风良好且远离污染源的地方。仓库建筑应具备良好的防潮、防虫、防鼠性能，地面应平整坚实，能够承受储存植物油容器的重量。仓库墙壁和屋顶应密封良好，防止雨水渗漏。

-仓库内部应合理划分不同的储存区域，根据植物油的种类、等级、生产日期等进行分类存放，便于管理和取用。同时，应设置必要的通道，确保运输车辆和人员能够顺畅通行。

2.储存容器选择

-用于储存植物油的容器应采用符合食品安全标准的材料制成，如不锈钢罐、食品级塑料桶等。金属容器应进行防锈处理，防止铁锈污染植物油。容器应具备良好的密封性，防止空气、水分和杂质进入。

-容器的容量应根据实际储存需求选择合适的规格，但不宜过大，以方便搬运和管理。在使用前，应对容器进行严格的清洗和消毒，确保无残留物质和微生物污染。

（二）储存环境控制

1.温度控制

-植物油的储存温度对其质量有重要影响。一般来说，植物油应储存在低温环境中，理想的储存温度为10℃-25℃。温度过高会加速植物油的氧化酸败过程，降低其品质和保质期；温度过低则可能导致植物油凝固或结晶，影响其流动性和使用性能。

-仓库应配备有效的温度调节设备，如空调、通风系统等，根据季节和环境温度变化及时调整仓库内的温度，确保植物油始终处于适宜的储存温度范围内。同时，应安装温度监测装置，实时监测仓库内的温度变化，以便及时发现问题并采取措施。

2.湿度控制

-植物油仓库的相对湿度应控制在70%以下。过高的湿度会导致植物油吸湿，水分含量增加，从而促进微生物的生长繁殖，引发油脂酸败。仓库应具备良好的防潮措施，如地面铺设防潮层、墙壁安装防潮板等。

-定期检查仓库的湿度情况，如发现湿度超标，应及时开启除湿设备进行除湿。同时，应注意仓库的通风换气，保持空气流通，降低湿度。

（三）储存过程管理

1.入库管理

-植物油入库前，应对每批产品进行严格的检验，包括质量指标（如酸价、过氧化值、色泽、气味等）、包装完整性等。检验合格后方可入库。同时，应详细记录入库植物油的品种、规格、数量、生产日期、批次、生产厂家等信息，建立完善的入库台账。

-按照分类存放的原则，将植物油准确放置在相应的储存区域。搬运过程中应轻拿轻放，避免容器碰撞损坏，导致植物油泄漏。

2.在库管理

-定期对储存的植物油进行质量检查，至少每月进行一次全面检查。检查内容包括外观、气味、口感等感官指标，以及酸价、过氧化值等理化指标。如发现植物油出现变质迹象，如异味、浑浊、沉淀等，应及时隔离并进行进一步检测和处理。

-保持仓库内的清洁卫生，定期清扫地面、擦拭储存容器表面，防止灰尘和杂质污染植物油。同时，加强仓库的安全管理，防止火灾、盗窃等事故发生。严禁在仓库内吸烟、使用明火或存放易燃、易爆物品。

3.出库管理

-植物油出库应遵循先进先出的原则，确保先入库的植物油先出库，防止过期变质产品积压。出库前，再次核对植物油的品种、规格、数量等信息，确保准确无误。

-记录出库植物油的流向，包括销售单位、使用单位、运输车辆信息等，以便追溯。对出库后的储存区域和容器应及时进行清理和消毒，为下一批植物油的储存做好准备。

二、植物油运输管理

（一）运输工具选择

1.车辆要求

-用于运输植物油的车辆应具备良好的密封性和隔热性能。车厢应采用食品级材料制成或进行防腐处理，防止植物油与车厢材料发生化学反应而污染。车辆应配备有效的防雨、防晒设施，如篷布、遮阳板等，避免植物油在运输过程中受到阳光直射和雨水淋湿。

-车辆的制动、转向等系统应安全可靠，确保运输过程中的行车安全。同时，车辆应定期进行维护和保养，保持良好的运行状态，在运输前进行全面检查，包括车辆外观、轮胎、发动机、刹车等部件，确保无故障隐患。

2.容器要求

-运输植物油的容器应与储存容器类似，采用符合食品安全标准的材料制成，且具备良好的密封性和坚固性。容器的大小应根据运输车辆的承载能力和实际运输需求选择合适的规格。在装载植物油前，应对容器进行严格的清洗和消毒，确保无残留物质和微生物污染。

-容器应安装有效的防护装置，如防漏阀、防撞垫等，防止在运输过程中因碰撞、颠簸等原因导致植物油泄漏。对于大容量的运输容器，应配备液位监测装置，方便实时掌握植物油的装载量和运输过程中的液位变化情况。

（二）运输过程管理

1.装载管理

-植物油装载前，应确保运输车辆和容器清洁干燥。装载时应严格按照操作规程进行，防止植物油洒漏。对于液体植物油，应采用专用的输送