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2023面点师工作总结

2023面点师工作总结1

新的一年又来临了，做为一名班组长我始终严格要求自己，，认真服从领导

安排，坚持以大局为重，在领导的支持下圆满结束地有要一年的工作。为了再新

的一年里能够更好的完成本职工作，我对上今年的工作进行了总结。

工作上我担任面点主管。严格执行《食品卫生法》，防止病从口入，防止食

品污染和有害物质对就餐者的危害，保障就餐者的身体健康。成品存放实行四隔

离生与熟隔离;成品与半成品隔离;个人卫生做到四勤：勤洗手、剪指甲;勤洗澡、

理发;勤洗衣服、被褥;勤换工作服。放置食品的橱柜、货架时刻保持清洁，无霉

斑、鼠迹。每天定时冲洗操作间灶具和地面，认真擦拭餐厅地面和桌椅，严格保

证操作间地面、门窗、玻璃以及周边环境卫生。按时上下班。遵守劳动纪律及食

堂的一切规章制度，努力完成本职工作。

工作上，服从工作调配，爱护集体财物，做好集体和个人卫生，严防食物中

毒。在饮食烹调上，我严格按食品操作规程进行工作，保证安全、卫生。做到制

作的主食，合乎质量要求，大小均匀，掌握火候。在工作上我勤勤恳恳，认真负

责，任劳任怨，积极履行自己的工作职责。展望新的一年我会以更加倍的努力和

更大的热情严格在领导的指导下完成自己的本职工作。

2023面点师工作总结2

时间过的好快啊？转眼间到了末，这一年里有欢笑有争吵，有开心有烦恼，

重要的是更有进步和成长，应该总结一下今年一年的收获，本人自从踏入厨师界

以来一直在各方面严格要求自己，努力地提高自己的各方面的能力，以便使自己

更快地适应当今社会教育发展的形势，勇于解剖自己，分析自己，正视自己，提

高自身素质，在学习“厨政目标”中，自己深刻理解“厨政目标”的内涵，并能

够主动配合上级，利用老师们的传播做好工作。

一年来，本人认真履行自己的岗位职责，出色完成领导交办的各项工作任务，

在自己平凡而普通的工作岗位上，努力做好本职工作。在工作中我端正态度，积

极主动，做到“眼勤、嘴勤、手勤、腿勤”，无论是接听一个电话或传达一个指

示，汇报一项工作，都力求做到准确无误，较好地完成上传下达工作，充分发挥

了中心小学的纽带作用、窗口作用。来人接待、上下沟通、内外联系、资料打印

等大量的日常事务，我都能分清轻重缓急，安排合理有序，按时、按质、按量完

成领导交办的各项工作任务。力求把工作做得更好，树立酒店的良好形象。

一年来我对自身严格要求，始终把耐得平淡、舍得付出、默默无闻作为自己

的准则，始终把作风建设的重点放在严谨、细致、扎实、求实、脚踏实地埋头苦

干上。在工作中，以制度、纪律规范自己的一切言行，严格遵守各项规章制度，

尊重领导，团结同志，谦虚谨慎，主动接受来自各方面的意见，不断改进工作。

回顾一年来的学习和工作，我在思想作风、个人素质、业务水平等方面都得

到了进一步提高，工作上虽然取得了一些成绩，但我也认识到自己的不足之处，

理论知识水平还比较低，现代科技能还不强，距县如今社会的要求还相差很远，

在今后的工作中，还要继续努力，发扬成绩，取长补短，尽职尽责地做好各项工

作。

学厨师几年了，距去息县也一年多了，这是我第一次进私人宾馆做事，也是

我进的第一个私人宾馆，“第一个”教会我东西的应该是最多的，不管欢笑还是

争吵挨骂都是我的收获，都是为我的成长和进步做准备。

来这里的时候我只是抱着试试看的心态来的，当时想不合适就走，没什么的，

来了之后我才知道，选择这里选择这里是对的，就打消了离开的念头，刚来的时

候我做配菜的员工，不是很适应，也不是很积极效率不高，站板老大和厨师长都

没有责怪我，只是说没有把握安排到合适的位置上。后来我调到了打荷，渐渐喜

欢上了打和的工作，也受到了鼓励于是我踏实做事，仔细认真的做好自己的工作，

虽然做的不是很好，我觉得自己很尽力在自己的事。我本来就是不怎么积极的，

有点自卑，总是抱怨身边的事情和人，所以对上司安排的事情也很难服从，我觉

得安排不合理，就不服从顶撞上司，曾经有段时间厨师长都很头疼，说我再这样

下去，他们也没办法只能放弃我了。那时候厨师长经理找我谈话，给我做思想工

作，经常开导我，我总算是听了进去，开始反思自己的问题和对待工作的态度，

之后我有了很大改变，这都归功于我的上司对我的耐心，那种不放弃不抛弃的执

著让我重新做回了快乐的自己。

后来有打荷头子的职位的空缺和上司极力的推荐，于是我有了做荷王的机

会，扮演了荷王的角色。息州宾馆给我提供了发展的平台和提升的空间。做荷王

以后我自己就觉得自己已经不是普