红边茶栽培技术规范.docxVIP

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沙县红边茶栽培技术规范

1范围

本标准规定了沙县红边茶的术语和定义、生产区域、园地选择、茶园建设、主栽品种、土壤管理、树冠培育、病虫害防治等技术要求。

本标准适用于生产加工沙县红边茶的栽培技术管理。

2规范性引用文件

下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件，仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修改单）适用于本文件。

GB11767茶树种苗

GB50433开发建设项目水土保持技术规范

GB50434开发建设项目水土流失防治标准

GB/T8321农药合理使用准则（所有部分）

NY/T1276农药安全使用规范总则

DB/T1322生态茶园建设与管理技术规范

NY/T391绿色食品产地环境质量

NY/T394绿色食品肥料使用准则

NY/T393绿色食品农药使用准则

3术语和定义

3.1

红边茶

系采摘适制红边茶茶树品种的新梢鲜叶，结合闽北青茶和闽南青茶制作工艺加工的条形青茶类产品。其品质特征为：外形条索扭曲紧结、重实、青褐油润，内质香气浓郁、花果香显，滋味醇厚、甘爽，汤色金黄橙黄、清澈、明亮，叶底软亮，红边明显，具有叶腹青叶边（缘）红的突出特点。

3.2

红边茶核心区域

红边茶生产核心区系沙县境域，所属的辖2个街道、6个镇、4个乡（凤岗街道、虬江街道、青州镇、夏茂镇、高砂镇、高桥镇、富口镇、大洛镇、南霞乡、南阳乡、郑湖乡、湖源乡），位于北纬26。06′-26。41′，东经117。32′-118。06′之间。

3.3

红边茶辐射区域

现非属沙县境域，但历史上（清、民时期）曾隶属沙县境域或属红边茶生产延伸区域的沙县周边县的局部区带。即沙溪河沿岸南侧的吕峰山、虎头山、连花山、普禅山等一线的高山茶区，包括尤溪西北部、梅列、三元、大田北部、永安东北部等。

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3.4

苗地定剪

苗地定剪指茶苗在起苗出圃前进行修剪，一般一足龄插扦苗的苗高都超过30cm，在出圃前25～45天里进行修剪，掌握距地高度20cm左右处过刀。

3.5

定植剪

定植剪指对新移栽种植的茶苗（树）距地18～20cm高处进行过刀定剪。针对茶苗在苗圃地期间未进行苗地定剪，苗高超过30cm且较为粗壮的而言。

3.6

一基三追

指成龄开采茶园肥培管理中，每年在茶园封园时（秋末冬初）施一次基肥，而春茶、夏茶、秋茶的开采前各施一次速肥。

4茶园选择与规划

4.1园地选择

红边茶生产的核心区和辐射区均应按照绿色食品茶园产地环境要求和生态茶园建设的标准，选择环境良好、空气清新、水源清洁、土壤未受污染、土层深厚、PH4.5～6.5，空气、水质和土壤的各项污染物质的含量限值均符合NY/T391的要求。控制和减少对原地貌、植被、水系的扰动和损毁，应符合GB50433的有关规定。

4.2茶园规划

做到山、水、田、园、林、路综合规划，按照“规划科学化、建园梯层化、路网水泥化、路旁绿树化、梯壁留草化、用水灌溉化”原则，合理留护原有林木、草坪及原地表植被；在上风口保留或种植防护林带，在茶园种植地与非茶园种植地之间保留或种植隔离林带和草带，选址与建设应符合GB50433的有关规定。

4.2茶园建设

4.2.1新茶园开垦按照“头戴帽、腰系带、脚穿鞋”原则，分层保护绿色植被；建设梯层茶园，表土回沟，外埂内沟，茶园园区内的道路、沟渠两侧或一侧种植行道树，园头地脚裸露空地应种遮荫树、防护林；梯台茶园的建设山场坡度应﹤25°,梯层台面﹥1.6m。茶园建设执行NY/T391和DB/T1322标准。

4.2.2老茶园改造按照生态茶园建设的要求进行“改土、改树、改园”，逐步实现茶树良种化、区块园林化、茶园水利化，符合DB/T1322标准。

4.2.3茶园建设过程中水土流失防治除应符合GB50433的基本规定外，还应达到现行GB50434的要求，有效控制水土流失。

4.3茶园道路

依据园地规模设置主干道、支道与步行道，主干道宽3.5m～4.5m,支道宽2.5m～3.0m；在茶园与支道之间，设置宽1.0m～1.5m的步行道。坡地茶园道路应按“之”字形绕山开筑。

5品种选择

适制红边茶的品种选择高香型、滋味厚的省级以上良种，同时搭配好早、中、迟芽种，茶苗质量执行GB11767标准。

5.1主栽品种

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早芽种选择白叶单丛、瑞香、黄观音、金观音、金牡丹、黄玫瑰，中迟芽种选择紫玟瑰、肉桂、水仙、春闺等，其中白叶单丛和黄玫瑰拟作为新建茶园选择的主导品种。

5.2其他品种

沙县境域内现有的其他适制青茶的品种，如黄棪、梅占、铁观音、金萱、软枝乌龙等