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第3讲蛋白质和核酸

一、考纲要求:

蛋白质的结构和功能(Ⅱ)。

核酸的结构和功能(Ⅱ)。

实验:观察DNA、RNA在细胞中的分布。

二、教学目标:

1.说明氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程。

2.概述蛋白质的结构和功能。

3.掌握和蛋白质相关的计算方法。

4.简述核酸的种类、结构和功能。

5.学会观察DNA、RNA在细胞中的分布。

三、教学重、难点:

1.教学重点:

氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程。

蛋白质的结构和功能。

核酸的结构和功能。

糖类、脂质的种类和作用。

2.教学难点

氨基酸形成蛋白质的过程。

蛋白质的结构多样性的原因。

蛋白质的相关计算题。

核酸的结构和功能

观察DNA、RNA在细胞中的分布

四、课时安排:3课时

五、教学过程:

考点一蛋白质的结构、功能及相关计算

(一)知识梳理:

1.组成蛋白质的氨基酸及其种类

巧记“8种”必需氨基酸

甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书

(苏氨酸)。

2.蛋白质的合成及其结构、功能多样性

(1)二肽的形成过程

①过程a:脱水缩合,物质b:二肽,结构c:肽键。

②HO中H来源于氨基和羧基;O来源于羧基。

2

(2)蛋白质的结构层次

脱水缩合盘曲、折叠

氨基酸――→多肽――→蛋白质

小贴士蛋白质的盐析、变性和水解

(1)盐析:是由溶解度的变化引起的,蛋白质的空间结构没有发生变化。

(2)变性:是由于高温、过酸、过碱、重金属盐等因素导致的蛋白质的空间结构发生了不可

逆的变化,肽链变得松散,丧失了生物活性,但是肽键一般不断裂。

(3)水解:在蛋白酶作用下,肽键断裂,蛋白质分解为短肽和氨基酸。水解和脱水缩合的过

程相反。

3.蛋白质分子多样性的原因

①种类不同

(1)氨基酸②数目成百上千

③排列顺序千变万化

(2)肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。

4.蛋白质的功能(连线)

拓展:

下图表示蛋白质的结构层次示意图,据图分析:

(1)组成蛋白质的化学元素中通常含有S,S元素在b中存在于哪部分?

提示存在于b的R基中。

(2)①过程形成的化学键的分子式是—NH—CO—或—CO—NH—,发生场所是在细胞中的核糖

体上。

(3)若该蛋白质是胰岛素,那么②发生的场所是哪里?

提示由多肽到成熟分泌蛋白的形成发生在内质网和高尔基体中。

(4)图中③和④分别是什么过程?有何区别?

提示③是变性的过程,蛋白质的空间结构丧失;④是水解的过程,蛋白质中肽键断裂。

命题探究:

命题点一组成蛋白质的氨基酸种类与结构的判断

1.下列四种化合物中,哪种是构成蛋白质的氨基酸(D)

A.CH—CH—COOH

32

B.R—CH—NH

22

2.(2018·金陵中学质检)谷氨酸的R基为—CHO1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数

352,

依次是(A)

A.5、9、4、1B.4、8、5、1

C.5、8、4、1D.4、9、4、1

命题点二蛋白质分子结构与功能的分析

3.(2017·海南,1)有关蛋白质结构与功能的叙述,错误的是(C)

A.蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关

B.数量相同的5种氨基酸可以组成不同的多肽链

C.将抗体溶于NaCl溶液中会造成其生物活性的丧失

D.氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构

4.(2017·凉山一诊)蛋白质是生命活动的主要承担

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