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第3讲蛋白质和核酸
一、考纲要求:
蛋白质的结构和功能(Ⅱ)。
核酸的结构和功能(Ⅱ)。
实验:观察DNA、RNA在细胞中的分布。
二、教学目标:
1.说明氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程。
2.概述蛋白质的结构和功能。
3.掌握和蛋白质相关的计算方法。
4.简述核酸的种类、结构和功能。
5.学会观察DNA、RNA在细胞中的分布。
三、教学重、难点:
1.教学重点:
氨基酸的结构特点,以及氨基酸形成蛋白质的过程。
蛋白质的结构和功能。
核酸的结构和功能。
糖类、脂质的种类和作用。
2.教学难点
氨基酸形成蛋白质的过程。
蛋白质的结构多样性的原因。
蛋白质的相关计算题。
核酸的结构和功能
观察DNA、RNA在细胞中的分布
四、课时安排:3课时
五、教学过程:
考点一蛋白质的结构、功能及相关计算
(一)知识梳理:
1.组成蛋白质的氨基酸及其种类
巧记“8种”必需氨基酸
甲(甲硫氨酸)来(赖氨酸)写(缬氨酸)一(异亮氨酸)本(苯丙氨酸)亮(亮氨酸)色(色氨酸)书
(苏氨酸)。
2.蛋白质的合成及其结构、功能多样性
(1)二肽的形成过程
①过程a:脱水缩合,物质b:二肽,结构c:肽键。
②HO中H来源于氨基和羧基;O来源于羧基。
2
(2)蛋白质的结构层次
脱水缩合盘曲、折叠
氨基酸――→多肽――→蛋白质
小贴士蛋白质的盐析、变性和水解
(1)盐析:是由溶解度的变化引起的,蛋白质的空间结构没有发生变化。
(2)变性:是由于高温、过酸、过碱、重金属盐等因素导致的蛋白质的空间结构发生了不可
逆的变化,肽链变得松散,丧失了生物活性,但是肽键一般不断裂。
(3)水解:在蛋白酶作用下,肽键断裂,蛋白质分解为短肽和氨基酸。水解和脱水缩合的过
程相反。
3.蛋白质分子多样性的原因
①种类不同
(1)氨基酸②数目成百上千
③排列顺序千变万化
(2)肽链的盘曲、折叠方式及其形成的空间结构千差万别。
4.蛋白质的功能(连线)
拓展:
下图表示蛋白质的结构层次示意图,据图分析:
(1)组成蛋白质的化学元素中通常含有S,S元素在b中存在于哪部分?
提示存在于b的R基中。
(2)①过程形成的化学键的分子式是—NH—CO—或—CO—NH—,发生场所是在细胞中的核糖
体上。
(3)若该蛋白质是胰岛素,那么②发生的场所是哪里?
提示由多肽到成熟分泌蛋白的形成发生在内质网和高尔基体中。
(4)图中③和④分别是什么过程?有何区别?
提示③是变性的过程,蛋白质的空间结构丧失;④是水解的过程,蛋白质中肽键断裂。
命题探究:
命题点一组成蛋白质的氨基酸种类与结构的判断
1.下列四种化合物中,哪种是构成蛋白质的氨基酸(D)
A.CH—CH—COOH
32
B.R—CH—NH
22
2.(2018·金陵中学质检)谷氨酸的R基为—CHO1分子谷氨酸含有的C、H、O、N原子数
352,
依次是(A)
A.5、9、4、1B.4、8、5、1
C.5、8、4、1D.4、9、4、1
命题点二蛋白质分子结构与功能的分析
3.(2017·海南,1)有关蛋白质结构与功能的叙述,错误的是(C)
A.蛋白质的生物活性与蛋白质的空间结构有关
B.数量相同的5种氨基酸可以组成不同的多肽链
C.将抗体溶于NaCl溶液中会造成其生物活性的丧失
D.氨基酸序列相同的多肽链可折叠成不同的空间结构
4.(2017·凉山一诊)蛋白质是生命活动的主要承担
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