2024高考生物一轮复习第十单元生物技术实践第34讲生物技术在食品加工及其他方面的应用学案新人教版.docVIP

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第34讲生物技术在食品加工及其他方面的应用

最新考纲

高频考点

核心素养

1.从生物材料中提取某些特定的成分

2．运用发酵加工食品的基本方法

3．测定食品加工中可能产生的有害物质

4．蛋白质的提取和分别

5．酶活力测定的一般原理和方法

6．酶在食品制造和洗涤等方面的应用

7．制备和应用固定化酶

1.运用发酵加工食品的基本方法

2．酶活力测定的试验方案制订

3．酶制剂在生产实践中的应用

1.科学思维——比较与分类：比较制作果酒、果醋、腐乳、泡菜的菌种在形态结构和生理特性上的异同

2．科学探究——设计试验探究志向的发酵条件及蛋白质提取和分别试验中操作流程的科学原理；制