化学与生活选修1全册教案.pdfVIP

第一章化学及生活

课题：第一节生命的基础能源——糖类

知识及技能：

1.使学生掌握糖类的主要代物：葡萄糖蔗糖淀粉纤

维素的组成和重要性质，以及它们之间的相互转变和跟煌的衍生

物的关系.

2,了解合理摄入营养物质的重要性-认识营养均衡及人体健康

的关系。

3.使学生掌握葡萄糖蔗糖淀粉的鉴别方法.

过程及方法：通过日常生活中的一些事例来讲解具体的内容。

情感、态度价值观：使学生认识到糖类物质对人的重要性。

教学重点、难点:认识糖类的组成和性质特点。

课时划分：二课时

第一课时

［问题］根据P2~P3图回答人体中的各种成分。

［演讲］生命本身就是一种奇迹，只要走进大自然无论是公园农

田森林草原，还是崇山峻岭，江河湖海，你们就会发现有多

种多样的动物和植物。生命要为生存而感激太阳，同时也要感谢

把能量转化为生命物质的化学过程。

我们已经知道化学及生活笑系多么密切。在这一章里，我们将学

习及生命有关的一些重要基础物质，以及它们在人体内发生的化

学反应知识。如糖类油脂蛋白质微生素和微量元素等。希

望学了本章后.有利于你们全面认识饮食及健康的关系­养成良

好的饮食习惯。

［导课］我们来讨论两个生活常识：①〃饭要一口一口吃”的科学

依据是什么？若饭慢慢地咀嚼会感觉到什么味道?②儿童因营养

过剩的肥胖可能引发糖尿病来进行假设：这里盛放的是三个肥儿

的尿样，如何诊断他们三个是否患有糖尿病？今天我们将通过学

习相关知识来解决这两个问题下面我们先来学习糖类的有关知

识。

［板书］第一章化学及生活

第一节生命的基础能源——糖类

［设问］如果有人问今天你吃糖了吗？你将怎样回答？

［回答］学生讨论后回答：吃糖了•因为淀粉就属于糖类。

［讲述］糖类是绿色植物光合作用的产物。糖类是生物进行生命活

动的重要物质­动物（包括人）消耗的能量大部分来自于糖类的

分解。我国居民食物构成中大约75%来自糖类，淀粉就属于糖

类，淀粉就属于糖类。

［资料］表1—1含糖食物及含糖量

食物蔗糖粉丝等大米面粉玉苹果桃葡

米等萄等

含糖

量

［设问］根据我们以前所学的知识，谁来回答什么是糖？哪些物质

属于糖？

［学生讨论］回答：糖类是由CH0三种元素组成的一类有机

物，糖类也叫做碳水化合物。

［思考］由葡萄糖蔗糖淀粉纤维素通式总结糖类通式。

［板书］大部分通式C(HO)。

n2m

［自学］资料卡片。

［讲解］糖类在以前，曾经用一个通式来表示：C(HO);这是因

n2m

为在最初发现的糖类都是有C、H、0三种元素组成，并且分子中

的H原子和0原子的个数比恰好是2:1当时就误认为糖是由碳

和水组成的化合物，现在还一直在沿用这种叫法。

1、通式并不反映结构：H和O并不是以结合成水的形式存在的

2通式的应用是有限度的：鼠李糖C6Hl2。5乙酸等

［设问］如何给糖类下一个准确的定义呢？

［板书］糖类：从结构上看，它一般是多羟基醛或多羟基酮,以及水

解生成它们的物质

［板书］糖的分类：单糖低聚糖多糖

［过渡］在单糖中大家比较熟悉的有葡萄糖果糖五碳糖（核糖和

脱氧核糖）等下面我们有重点的学习葡萄糖以及简单了解其它

单糖

［板书］一、葡萄糖是怎样供给能量的

［讲述］葡萄糖是最