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一、目的和依据
为了在厨房电灶起火等突发事件发生时，能够迅速、有效地组织救援，最大限度地
减少人员伤亡和财产损失，根据《中华人民共和国突发事件应对法》及相关消防法
规，结合本单位的实际情况，特制定本预案。
二、适用范围
本预案适用于本单位厨房电灶起火等火灾事故的应急处置。
三、基本情况
1.厨房电灶区域：包括烹饪区、备餐区、储藏区等。
2.员工人数：本厨房区域员工人数及分工。
3.消防器材：灭火器、灭火毯、消防栓等。
四、火灾的发现
1.员工在厨房区域内发现火情时，应立即采取以下措施：
（1）保持冷静，迅速判明起火位置、起火性质（电器、油火、物品）和火势情
况。
（2）立即通知厨房管理员。
（3）利用附近的灭火器材进行灭火，阻止火势蔓延。
2.厨房管理员接到火情报告后，应立即采取以下措施：
（1）确认火情，迅速通知其他员工。
（2）组织员工使用灭火器材进行灭火。
（3）根据火势情况，决定是否启动应急预案。
五、消防灭火方法和注意事项
1.消防灭火方法：
（1）使用灭火器：根据火势大小选择合适的灭火器进行灭火。
（2）使用灭火毯：覆盖在火源上，隔绝氧气，灭火。
（3）使用消防栓：打开消防栓，用水灭火。
2.注意事项：
（1）先救人，后灭火。在灭火过程中，确保人员安全。
（2）火警就是命令，全体员工应勇敢、迅速地使用灭火器材进行灭火。
（3）指挥小组的成员既是灭火责任人，又是现场指挥员，应迅速组织员工扑灭
火灾，将火灾控制在起火阶段。
（4）消防灭火时，首先应关闭排风机、空调等设备，防止火势蔓延。
（5）如火势无法控制，立即拨打119报警，请求消防队支援。
六、火灾事故后的处置
1.火灾事故发生后，应立即组织人员进行现场清理，确保现场安全。
2.按照相关规定，对火灾事故进行调查，分析原因，总结经验教训。
3.加强厨房区域的安全管理，提高员工的安全意识和应急处理能力。
七、应急预案的培训和演练
1.定期对员工进行应急预案培训和演练，提高员工的应急处置能力。
2.根据实际情况，对预案进行修订和完善。
本预案自发布之日起实施，由厨房管理员负责解释和修订。
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