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农产品农药残留检测存在的问
题及优化措施
农产品安全既关系着人们的身体健康,也是社会和谐发展
的必要保障。因农药残留而引发的各类食品安全事件在成为
热议话题的同时,也加重了人们对农产品的担心与顾虑。农
药残留是残存在农产品中的农药,农产品被喷洒农药后,农
药中一些成分物质会随着时间的推移而自然降解,但也有一
部分物质非但未能降解,还会通过转化、代谢等形式生成其
他有毒物质。由于监管机制的不完善,农药滥用、过度使用
已成为普遍现象。随着监督管理制度的完善、检查处罚力度
的加强,我国农药残留问题已得到有效改善,加上各监管部
门定期或不定期开展农产品质量安全检测,农药残留问题及
农产品安全问题已得到极大的改善。
1农产品农药残留产生的原因
①农药配比缺少规范性的标准依据。农药的配制比例应具
备规范性和严谨性,但这些要素是大部分农户所不具备的,
相较于规范标准,农户们更愿意相信自身经验,这些凭经“
验”“惯例”配制的农药,很可能因配制比例不正确而引发农药
残留问题。此外,缺乏专业培训的农户对农药知识的了解不
足也是农药不合理使用的主要原因之一[1]。②未建立系统性
的农药残留标准。目前,农药残留制度及管理虽然在不断完
善,但仍缺乏系统性、统一性的农药残留标准,使农药残留
问题时有发生。此外,农药行业、市场缺乏严谨的法规及制
度的制约,导致农药生产及使用较为混乱,也使农产品产生
较为严重的农药残留。
2现阶段农产品农药残留主要检测技术
目前普遍采用的检测方法有光谱法、色谱法、免疫法、酶
试剂法和生物法等。①原子吸收光谱法。原子吸收光谱法是
基于被检测物质的基态原子蒸汽对其特征的吸收,由特征谱
线的特性和谱线被减弱的程度对待测元素进行分析的一种
方法,主要用于农药中重金属及微量元素的检测。②色谱法。
色谱法是通过色谱仪与质谱仪相结合的方法检测农药残留。
色谱法因精准度高、速度快等特点,是目前较为广泛应用的
检测方法,能为农药残留提供准确的定性、定量检测[2]。③
免疫法。免疫法主要通过分析抗体反应的变化检测农药残留。
此方法具有操作简便、快速、高效的特点,此方法也因其优
势特点成为目前常用的检测方法之一。④酶试剂法。酶试剂
检测法是利用农药主要物质构成实施检测。即试剂中的酶在
接触到农药中的酯类物质、磷类物质后发生反应,通过反应
程度确定农药残留量。这种方法简单、精确且成本低,但对
酶的保存条件要求较高[3]。⑤生物法。生物法是一种新型先
进检测技术,是利用生物传感器对农药残留物质进行生物感
应识别,检测结果更精确、全面。
3当前农产品农药残留检测工作存在的问题
3.1检测管理体制不完善
在过去很长一段时间,农产品农药残留检测工作一直受到
管理混乱的负面影响,部分检测机构在不完善的管理体制下,
检测操作不规范、检测数据不准确、账目不透明、仪器损坏
和数据缺失等问题层出不穷。造成检测机构运营成本增大、
效率降低。而对于检测结果不准确等问题则直接影响农产品
的质量安全,进而影响人们的身体健康。近年来,随着监管
力度的增大,检测机制的优化,已大大提高了农产品农药残
留检测结果的准确性,但不完善的管理体制仍是制约检测工
作发展的主要因素[4]。
3.2检测人员技术水平不高
随着人们对农产品质量安全重视程度的不断提高,农产品
农药检测已成为快速发展的热门行业,但对各检测机构技术
人员配置情况分析后发现,专业型技术人才需求缺口依然较
大。形成这一现象的原因主要是相关专业未能引起各大高校
的广泛重视,专业开设比例不足。此外,检测机构技术人员
工资水平相对较低,就业前景不被看好。这些问题间接导致
了现有技术人员检测水平参差不齐,人才流失现象严重。而
由于人员技术能力不足引发的农产品农药残留检测问题,也
增加了农产品质量安全风险隐患。
3.3检测程序标准化不足
农产品农药残留检测涉及从农产品生产到销售的各个环
节,想要得到精准度高、高质高效的检测数据,就要在农产
品源头严格规范操作。因为采样是否全面、样品采集是否真
实都将直接影响检测数据的准确性与真实性。如果因检测流
程标准化不足而产生操作漏洞,将严重影响检测结果。
4优化农产品农药残留检测工作的有效方法
4.1构建农产品检测体系,完善农产品检测程序
现阶段,农产品农药残留檢测合格率总体水平较高,但仍
不能排除一些突发风险。农产品的生产受自然环境因素的影
响较大,如在病虫害高发季节,或因气候突变而引发的偶发
性病虫害等
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