(高清版)DB52∕T 873-2018 大曲酱香型白酒生产技术规范.pdfVIP

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X60

DB52

贵州省地方标准

DB52/T873—2018

代替DB52/T873-2014

大曲酱香型白酒生产技术规范

TechnologySpecificationforProductionof

JiangxiangxingbaijiuofDaqu

2018-06-27发布2018-12-27实施

贵州省质量技术监督局发布

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DB52/T873—2018

目次

前言II

1范围1

2规范性引用文件1

3术语和定义2

4基本要求2

5生产工艺流程3

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6典型体及轮次酒的感官标准3

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7工艺参数4

8制酒技术要求5

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9生产工艺关键控制点6

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