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一、预案概述
为确保餐厅在发生火灾等紧急情况时,能够迅速、有效地进行处置,最大限度地减
少人员伤亡和财产损失,特制定本预案。
二、组织机构及职责
1.预案领导小组
组长:餐厅负责人
副组长:餐厅安全主管
成员:各部门负责人、安全员、员工代表
2.预案领导小组职责
(1)负责组织、协调、指挥火灾事故的应急救援工作;
(2)负责制定、修订、完善消防应急预案;
(3)负责组织消防培训和演练;
(4)负责火灾事故的调查和处理。
3.各部门职责
(1)厨房:负责厨房区域火灾的初期扑救和人员疏散;
(2)餐厅:负责餐厅区域火灾的初期扑救和人员疏散;
(3)后勤部:负责协助灭火、救援物资的供应;
(4)安保部:负责维护现场秩序,确保救援通道畅通;
(5)员工:负责按照预案要求,配合各部门进行火灾扑救和人员疏散。
三、火灾事故预防措施
1.定期对餐厅进行消防安全隐患排查,发现问题及时整改;
2.定期对员工进行消防安全培训,提高员工消防安全意识;
3.配备足够的消防器材,确保消防设施完好有效;
4.制定严格的用火、用电管理制度,严禁违规操作;
5.加强对餐厅周边环境的巡查,防止火灾蔓延。
四、火灾事故应急响应
1.初期处置
(1)发现火灾后,立即报告预案领导小组;
(2)预案领导小组接到报告后,立即启动应急预案;
(3)各部门按照预案要求,迅速展开救援行动。
2.人员疏散
(1)员工立即按照预案要求,引导顾客有序疏散;
(2)安保部负责维护现场秩序,确保救援通道畅通;
(3)餐厅负责人负责确认人员疏散情况,确保无遗漏。
3.灭火行动
(1)厨房和餐厅员工利用灭火器、灭火毯等器材进行初期扑救;
(2)消防队到场后,协助消防队进行灭火;
(3)确保火灾得到有效控制。
4.现场保护
(1)安保部负责保护火灾现场,防止无关人员进入;
(2)预案领导小组负责组织火灾事故调查,查明原因。
五、后期处置
1.调查处理
(1)预案领导小组组织火灾事故调查组,查明火灾原因;
(2)根据调查结果,对责任人进行严肃处理。
2.恢复营业
(1)火灾事故处理后,及时恢复正常营业;
(2)加强消防安全管理,确保餐厅安全。
六、预案修订
本预案自发布之日起实施,如遇国家法律法规、政策调整或餐厅实际情况发生变化,
应及时修订。
七、附则
1.本预案的解释权归餐厅所有;
2.本预案自发布之日起执行。
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