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有害生物防制
学校食堂有害生物防制管理规范
一、基本要求
1、有害生物防制应遵循物理防治（粘鼠板、灭蝇灯等）
优先，化学防治（滞留喷洒等）有条件使用的原则，保障食品
安全和人身安全。
2、学校食堂的墙壁、地板无缝隙，天花板修葺完整。所
有管道（供水、排水、供热、燃气、空调等）与外界或天花板
连接处应封闭，所有管、线穿越而产生的孔洞，选用水泥、不
锈钢隔板、钢丝封堵材料、防火泥等封堵，孔洞填充牢固，无
缝隙。使用水封式地漏。
3、所有线槽、配电箱（柜）封闭良好。
4、人员、货物进出通道应设有防鼠板，门的缝隙应小于
6mm。
二、设施设备的使用与维护
1、灭蝇灯
（1）食品处理区、就餐区宜安装粘捕式灭蝇灯。使用电
击式灭蝇灯的，灭蝇灯不得悬挂在食品加工制作或贮存区域的
上方，防止电击后的虫害碎屑污染食品。
（2）应根据餐饮服务场所的布局、面积及灭蝇灯使用技
术要求，确定灭蝇灯的安装位置和数量。
2、鼠类诱捕设施
（1）学校食堂内应利用粘鼠板、捕鼠笼、机械式捕鼠器
等装配，不得利用杀鼠剂。
（2）学校食堂外可使用抗干预型鼠饵站，鼠饵站和鼠饵
必须固定安装。
3、排水管道出水口
排水管道出水口安装的篦子宜使用金属材料制成，篦子缝
隙间距或网眼应小于10mm。
4、通风口
与外界直接相通的通风口、换气窗外，应加装不小于16
目的防虫筛网。
5、防蝇帘及风幕机
（1）使用防蝇胶帘的，防蝇胶帘应覆盖整个门框，底部
离地距离小于2cm，相邻胶帘条的重叠部分不少于2cm。
（2）使用风幕机的，风幕应完整覆盖出入通道。三、防
制过程要求
1、收取货物时，应检查运输工具和货物包装是否有有害
生物举动迹象（如鼠粪、鼠咬痕等鼠迹，蟑尸、蟑粪、卵鞘等
蟑迹），防止有害生物入侵。
3、防制过程中应采取有用措施，防止食品、食品接触面
及包装材料等遭到污染。
四、卫生杀虫剂和杀鼠剂的办理
1、卫生杀虫剂和杀鼠剂的选择
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