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糖果的原料供应链保障考核试卷
考生姓名：__________答题日期：__________得分：__________判卷人：__________
一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只
有一项是符合题目要求的）
1.以下哪种作物是糖果生产中使用最广泛的原料？（）
A.蔗糖
B.小麦
C.棉花
D.大豆
2.糖果生产中，以下哪个过程不属于原料供应链？（）
A.原料种植
B.原料收购
C.产品包装
D.原料运输
3.以下哪种糖果原料主要来源于热带地区？（）
A.可可豆
B.麦芽糖
C.蜂蜜
D.玉米糖浆
4.我国糖果原料供应链中，以下哪个环节负责对原料进行初步加工？（）
A.原料种植基地
B.原料供应商
C.糖果生产企业
D.批发商
5.以下哪种糖果原料在供应链中的储存难度较大？（）
A.淀粉糖
B.糖粉
C.巧克力
D.果仁
6.下列哪种糖果原料在运输过程中最容易出现质量问题？（）
A.蔗糖
B.奶油
C.水果干
D.食用色素
7.在糖果原料供应链中，以下哪个环节负责对原料进行质量检验？（）
A.原料种植基地
B.原料供应商
C.糖果生产企业
D.零售商
8.以下哪个因素对糖果原料供应链的稳定性影响最大？（）
A.气候变化
B.市场需求
C.技术革新
D.政策法规
9.在糖果原料供应链中，以下哪个环节对环境保护的要求最高？（）
A.原料种植
B.原料加工
C.产品包装
D.原料运输
10.以下哪种糖果原料在糖果生产中的使用量逐年上升？（）
A.糖粉
B.棉花糖
C.低聚糖
D.糖醇
11.以下哪个环节是糖果原料供应链中的核心环节？（）
A.原料种植
B.原料加工
C.原料仓储
D.原料运输
12.在糖果原料供应链中，以下哪个环节最容易出现成本问题？（）
A.原料种植
B.原料加工
C.原料仓储
D.原料运输
13.以下哪个因素可能导致糖果原料供应链中断？（）
A.市场需求增加
B.原料价格波动
C.环境污染
D.技术革新
14.以下哪种糖果原料在糖果生产中的应用最为广泛？（）
A.水果干
B.奶油
C.糖醇
D.食用色素
15.在糖果原料供应链中，以下哪个环节对食品安全影响最大？（）
A.原料种植
B.原料加工
C.原料仓储
D.原料运输
16.以下哪个环节在糖果原料供应链中的作用是降低库存成本？（）
A.原料种植
B.原料加工
C.原料仓储
D.原料运输
17.以下哪个环节在糖果原料供应链中负责对原料进行优化配置？（）
A.原料种植
B.原料加工
C.原料仓储
D.原料采购
18.以下哪个因素可能导致糖果原料供应链中的原料价格上涨？（）
A.气候变化
B.市场需求下降
C.技术革新
D.政策法规
19.以下哪种糖果原料在糖果生产中主要用于增加口感？（）
A.糖粉
B.棉花糖
C.果仁
D.食用色素
20.在糖果原料供应链中，以下哪个环节对糖果生产企业的产品质量影响最大？（）
A.原料种植
B.原料加工
C.原料仓储
D.原料运输
二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少
有一项是符合题目要求的）
1.糖果生产中常用的天然甜味原料包括以下哪些？（）
A.蔗糖
B.果糖
C.乳糖
D.阿斯巴甜
2.以下哪些因素
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