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压面机、碎肉机、油条煎饼机
《安全操作规程》考试试卷
姓名：成绩：
___________________________
一、判断题（对的打√，错的打×；每题8分，共40分）：
1、在使用过程中当发现设备各部位的声响、运转有异常现象，应立即停
机检查，发现设备卡死时，应先关上（断开）电闸然后再进行处理（√）
2、作业前检查设备电源接线是否松动，折断，接地线是否牢固。（√）
3、压面机、碎肉机的风险辨识只有触电（×）
4、非停机并断电状态，严禁碰触旋转部位（√）
5、严禁戴手套操作,严禁用手去压送肉料、面团（√）
二、单项选择题（每题10分，共60分）：
1、炸油条、煎饼操作过程中，严禁把手伸进油锅内、触碰煎饼机发热（）
部位。（）
A油锅B电线C高温D高压
2、检查油锅、煎饼板情况，在油位、（）及煎饼板温度适合的情况下方
可进行作业。
A开关B油温C抽风机D电源
3、发生机械伤害时，应先切断（），防止二次伤害，根据伤害情况
进行处置。
A危险源B电源C机械能D上游设备
4、发生灼烫伤时，如小面积灼烫则立即用大量清水冲洗至少（）分钟，
涂抹灼烧伤药膏；如伤情较严重时，应立即送医院救治。
A5B10C20D30
5、人员发生触电时应__________。（）
A切断电源，使触电人尽快摆脱触电B大声呼救C用手移开电源
D打110电话
6、作业中，如锅内已下油，则严禁________操作位置。（）
A靠近B接近C离开D下料
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