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白酒品评复习题答案

一、选择题

1.白酒的香型主要分为哪几种？

A.浓香型

B.酱香型

C.米香型

D.所有以上

答案：D

2.白酒的酒精度通常在哪个范围内？

A.30%以下

B.30%-50%

C.50%-70%

D.70%以上

答案：C

3.以下哪个不是白酒品评的感官指标？

A.色泽

B.香气

C.口感

D.包装

答案：D

4.白酒的储存条件通常要求是什么？

A.阴凉干燥

B.高温潮湿

C.直射阳光

D.低温冷冻

答案：A

5.以下哪种物质不是白酒中常见的有害物质？

A.甲醇

B.乙醇

C.铅

D.砷

答案：B

二、填空题

6.白酒的主要成分是______。

答案：乙醇

7.白酒的香型主要通过______来区分。

答案：香气

8.白酒品评时，色泽应呈______。

答案：透明或微黄

9.白酒在品评时，口感的评价包括______、___