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县消防救援大队伙食监督管理机制

为全面加强后勤伙食管理管理工作，夯实伙食管理人员职责任务，推进伙食管理规范化，结合大队后勤伙食管理工作实际，特制定伙食监督管理机制。

一、组织机构

大队成立以大队长、政治教导员为组长，其他党委委员为成员的后勤伙食管理工作领导小组，消防站成立以***为组长的后勤伙食管理工作领导小组，强化组织领导；成立以**为主任，***为成员的经委会，对后勤伙食管理工作进行日常跟踪监督，定期研究后勤伙食管理工作，定期开展伙食公开事宜，设立1名给养员，负责对采购食材进行验收和伙食给养工作。

二、工作职责

大队、站应当加强预防各种中毒常识的宣传教育，严格落实日常后勤管理制度，防止因无知或者管理不善，发生气体中毒、食物中毒、生物中毒等各种中毒事故。经委会应按照职能任务落实以下规定：

（一）加强与食堂工作人员的交流，加深互相间的理解与支持。共同营造优质文明的就餐环境。

（二）加强用餐文明建设，积极在指战员中提倡文明就餐，对于就餐不遵守公共秩序、损害公物的行为进行批评、监督。

（三）负责监督检查厨房、餐厅的食品卫生，督促维持食堂正常的进餐秩序。

（四）负责食品的质量、品种、价格的调查及调整，对长期定点的购置商家进行时时监督。

（五）定期对后勤伙食开支情况进行公示公开。

（六）对大队、站食谱进行审验，充分吸纳指战员意见建议，定期对指战员伙食满意度进行调查，并定期向支委会反馈伙食管理意见建议。

三、后勤伙食管理安全防范措施

防范食物中毒，后勤伙食管理人员及操作人员应严格执行下列规定：

（一）不得采购未经检疫或者检疫不合格的食品；

（二）不得食用变质和被污染的食品；

（三）不得将生、熟食品混装、混放；

（四）不得将有毒物品与食品混放；

（五）不得混用制作生、熟食品的厨具；

（六）餐具必须及时清洗消毒；

（七）食品储藏应当防止霉烂变质；

（八）不得饮用不洁净水；

（九）不得食用不明菌类和不明野生植物；

（十）防止食品、饮用水被污染、投毒；

（十一）防止啮齿类动物和蚊、蝇等害虫污染食物；

（十二）食品要留样备查；

（十三）参与食品制作人员不能有以下症状：黄疸、腹泻、呕吐、发烧、可见的感染性皮肤损伤。

防范生物中毒，应当采取下列安全措施：

（一）针对任务和环境特点，及时进行有毒生物常识教育和自救互救训练；

（二）在山区、丛林执行任务时，应当利用就便器材、工具避开有害植物，防止身体直接接触；

（三）野外活动时，应当采取措施防止毒蛇、毒蜂、毒虫等有毒生物的侵害；受到侵害后，应当及时进行科学救治。

防范气体中毒、应当采取下列安全措施：

（一）安装炉具时应当认真检查和试燃，使用过程中应当经常检查，发现漏烟漏气及时修理。

（二）使用燃气热水器时，应当安装换气设备，保持通风。

（三）在下水道、化粪池、沼气池、贮水池、深水井等区域进行作业时，应当进行安全检测，排除有毒气体，并采取防护措施。