2024-2025学年中职中职专业课中西面点74 旅游大类教学设计合集.docx

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2024-12-04 发布于河北
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2024-2025学年中职中职专业课中西面点74 旅游大类教学设计合集.docx

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2024-2025学年中职中职专业课中西面点74旅游大类教学设计合集

一、《中式面点技艺》

1.1通用版

《中式面点技艺》通用版

授课内容

授课时数

授课班级

授课人数

授课地点

授课时间

设计思路

本节课以《中式面点技艺》课本为依据，针对中职旅游大类学生的实际需求，围绕中式面点制作的基本技能和要点展开。课程设计注重理论与实践相结合，通过讲解、示范、实践操作等方式，使学生掌握中式面点的基本制作工艺，提升学生的动手能力和创新能力。课程内容分为面点原料认知、制作工艺流程、实践操作三个部分，旨在让学生系统学习中式面点的制作方法，为将来从事旅游行业打下坚实基础。

核心素养目标分析

本节课核