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局部检验工程说明
—、毒死虫卑
毒死蝉属中毒农药，对鱼类及水生生物毒性较高，对蜜
蜂有毒，在叶片上残留期一般为5-7天，在土壤中残留期较
长。对多数作物没有药害，对害虫具有触杀、胃毒和熏蒸作
用，尤其对褐飞虱的防治有非常好的效果。在蔬菜中发现毒
死蝉工程超标的原因有很大局部可能是由于种植户没有严格
按照药物使用说明，超期超量超范围使用农业投入品，导致
尚未到达停药期要求的农作物流入市场。另外，国内外相继
有资料说明，水体中毒死蝉的检出率呈上升趋势，灌溉水源
假设受到毒死蝉污染，那么也会成为农作物毒死蝉超标的一
个很重要的外源性因素。
二、恩诺沙星
恩诺沙星为人工合成的氟壑诺酮类抗菌药，抗菌谱广，
用于治疗动物的皮肤感染、呼吸道感染等，是国家指定的动
物专用药，但禁用于产蛋鸡中。长期食用恩诺沙星残留超标
的食品，可对人体健康有一系列不良影响。农业部公告第235
号中规定，恩诺沙星在所有食品动物的肌肉及脂肪中不得检
出。
三、氯霉素
氯霉素（CAP）是一种十分有效的广谱抗生素，常用于预
防和治疗动物疾病，曾在水产养殖业得到广泛应用。近年来，
研究发现氯霉素具有诱变和癌变的可能，对人的造血系统、
消化系统具有严重的毒性反响，它可通过畜禽以及水产品疾
病治疗等途径，以排泄和水体排放等形式进入环境，并有可
能在生物体内富集成为持久性污染物，通过食物链对人体健
康造成危害。近年来，国家已明令禁止氯霉素等药物用于所
有食品动物。
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