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2014年果冻糖果行业
分析报告
2014年11月
目录
一、果冻、水晶糖行业的相关定义3
1、果冻行业相关定义.3
2、糖果行业相关定义.4
二、果冻、糖果行业与行业上下游的关系5
三、行业竞争程度与行业竞争格局6
1、果冻行业竞争程度与行业竞争格局.6
2、糖果行业竞争程度与行业竞争格局.7
四、果冻、糖果等食品行业监管体制和政策7
五、果冻、糖果行业的竞争壁垒9
1、行业准入壁垒.9
2、品牌和渠道壁垒.9
3、技术和经验壁垒.10
六、行业的市场规模10
七、行业基本风险11
1、果冻、糖果行业整体管理水平不高风险.11
2、产品单一，研发能力不足风险.11
3、食品行业质量问题频出风险.12
一、果冻、水晶糖行业的相关定义
果冻、水晶糖、奶优为休闲食品的一种。休闲食品(leisurefood)
是快速消费品的一类，休闲食品一般在闲暇、休闲、愉快、放松时享
用，如：节假日、看电视、朋友聚会、旅途娱乐等场合。目前，市场
上的休闲食品共有以下几大类：谷物膨化类、油炸果仁类、油炸薯类、
油炸谷物类、食糖类、肉禽鱼类、干制果蔬类等。
1、果冻行业相关定义
果冻是指以水、食糖和增稠剂等为原料，经溶胶、调配、灌装、
杀菌、冷却等工序加工而成的胶冻食品。果冻最早起源于欧洲。在日
本，随着流水线的使用，果冻开始在大批量的生产。目前世界上主要
果冻生产区集中在亚洲的中国、日本、菲律宾、马来西亚等一些国家；
果冻消费者遍布世界各地，主要集中亚洲、美洲、欧洲地区。我国80
年代末开始有果冻产品的销售，至今发展已二十多年，目前已成为一
种受消费者青睐的时尚休闲食品。
按照不同的分类标准，果冻可以分为以下几类：凝胶果冻、可吸
果冻、果味型果冻、含乳型果冻、果肉型果冻、果汁型果冻、其它型
果冻。
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