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- 2024-12-04 发布于湖南
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食堂食品安全指南
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PAGE\*ROMANIII
目 次
前 言 II
引 言 III
范围 1
规范性引用文件 1
术语和定义 1
通用要求 3
原料管理 4
加工制作 5
供餐 8
清洗消毒 8
废弃物管理 8
有害生物防治 9
人员要求 10
文件和记录 10
参考文献 12
引 言
为规范公司食堂食品安全管理，保障公司饮食安全。按照食品安全法律、法规、规章、规范性文件要求，落实食品安全主体责任，规范食堂经营行为，提升食品安全管理能力，保证食堂食品安全，制定本指南。
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