原创力文档- 1、本文档共29页，可阅读全部内容。
- 2、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。
- 3、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 4、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 5、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 6、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 7、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 8、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
2023年版辽宁省中式面点师（初
级）考试内部模拟题库含答案［必考
点］
1.）100~
【单选题】一般成年人每日应吃到（克以上的新鲜蔬菜和
200克左右的水果。（C）
A、100
B、300
C、500
D、900
2A
、【单选题】三鲜馅拌馅时要注意，（）加入调味后，必须搅匀。（）
A、猪肉、鸡肉馅
B、菜肉馅
C、鸡肉馅
D、猪肉馅
（
3、【单选题】下列不属于常用储物桶的是（）。B）
A、不锈钢桶
B、铁桶
C铝桶
s
D、搪瓷桶
（
4、【单选题】下列中不属于机体对热能消耗的是（）。C）
A、维持基础代谢
B、思维
C、食物蛋白质在体内氧化
D、食物特殊动力作用
（）（
5、【单选题】下列中科学的喝水方法是。A）
A、清晨空腹喝一杯凉开水
B、每天只饮用纯净水
C饥渴时多饮水
s
D、边吃饭边饮用大量的水
（
6、【单选题】下列对科学膳食制度的原则的叙述中正确的是（）。D）
A、为保证用餐者食欲，应使用餐者的在饭前有强烈饥饿感
B、为使用餐者减肥，应使用餐者在用餐时无食欲
C、应使用餐者不仅在饭前有饥饿感，而且在用餐时有食欲
D、应使用餐者在饭前无强烈饥饿感，而在用餐时又有正常食欲
（
7、【单选题】下列选项中最容易形成亚硝酸盐的是（）。B）
A、隔夜的剩饭菜
B、腐烂的蔬菜
C、蒸锅水煮饭
D、肉制品
8、【单选题】下列选项中（）不属于烹饪从业人员的职业道德范畴。
（B）
A、忠于职守，尽职尽责，积极奋斗，努力创业
B、公平交易，货真价实，不顾质量，利益至上
C、积极进取，开拓创新，重视知识，敢于竞争
D9
、遵纪守法，廉洁奉公，不徇私利，不谋私利、【单选题】下列选项对
（
维生素的生理功能叙述中正确的是（）。A）
A、促进体内钙和磷的代谢
B、延缓衰老和记忆力减退
U促进生育
D、促进凝血
（）（
10、【单选题】不属于放射性污染源的是。D）
A、核爆炸
B、核设施
C、核意外事故
D、放射性保管食物
（）（
I1.【单选题】不能强化的食品种类是。B）
A、谷类食品
B、海产品
U日常食用调味品
D、饮料
12、【单选题】与不饱^脂肪酸、氨基酸的代谢有关的水溶性维生素是().(C)
A、维生素B1.
B、维生素PP
U维生素B6
D、维生素B12
13、【单选题】为促进毒物排出，(
文档评论（0）