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文化差异下中西方餐桌礼仪对比分析

目录

TOC\o1-2\h\u16548文化差异下中西方餐桌礼仪对比分析 1

11639关键词：餐桌礼仪；文化差异；饮食观念 1

32541一、餐桌的服饰差异 1

20858二、餐具的使用礼仪 2

5477三、上菜顺序的差异 2

9679四、宴会席位排列规则 2

30846结论 3

27480参考文献： 3

摘要：伴随着市场经济的不断发展，我国与西方国家之间的联系日益紧密，而与西方之间的交流也离不开饮食文化的碰撞。中西饮食文化存在差异，所以不一样的餐桌礼仪会让彼此不舒服。所以本论文在饮食观念上研究餐桌礼仪，认识彼此餐桌礼仪，既能加强交际双方，又能促进各国与各国间的沟通。

关键词：餐桌礼仪；文化差异；饮食观念

就商务礼仪而言，用餐礼仪历来是合作交流中的一项重要内容，由于文化差异，中西方对服装、座位、菜品等礼仪存在着差异。良好的用餐礼仪就是要让双方都有美好的第一印象，这样才能更好地推动交易与协作。近些年来，在社会不断发展的背景下，中西方商务餐饮礼仪存在差异，且二者均较为繁杂，所以本文就中西方商务交流中餐饮礼仪的差异进行了研究，为商务沟通活动顺利展开打下良好基础，也正是本文选题的缘由。

一、餐桌的服饰差异

国际商务活动过程中各商务人士多为企业代表，因此为确保企业形象的提高，中西两国均着力于第一印象着装。中式服装与西式服装无论是在结构上，造型上，工艺上还是在穿着观念上都是不一样的。中方商务人士穿着平面型服饰，中式服装中国人注重含蓄、精神之美，在穿着方面尤其强调和谐，充满了传统民族特色。比如中方男士商务人士通常穿中山装，而中方女性商务人士通常穿旗袍，旗袍就代表了中国妇女着装文化的一个典型符号，旗袍融东方装饰风格于一体，它独特的魅力就体现在它的文化内涵上。英国商务西式服饰为立体型服饰，英国商务注重着装的整体美观效应并强烈地表现优美的人体形态。英国商务男士一般都会在商务会议上穿西装、穿白衬衫、打领带，英国商务女士则会在商务会议正式餐桌活动时穿全套西装礼服。

二、餐具的使用礼仪

在商务活动中，中方对西方设宴款待时，中国菜的主要餐具就是筷子，它整齐地排在碗的右边，筷子不能竖着摆放在食品之上，不可以拿筷子去挑牙齿，抓痒，也不可以用于夹食物之外的其他物品。西方宴会中方，在西餐中最重要的餐具就是刀叉，用刀叉吃饭时，刀是用来切食物的，叉是用来把食物送入口中的，左手拿着叉，右手拿着刀，把食物切成小块，然后用叉子吃。在英国吃饭时，刀叉是不换的，从割到吃都是左手拿着叉子；在美洲，刀叉可以更换双手，割食之后，右手拿着叉子进食。放置两组及两组以上的刀叉，应从外向内依次拿取。用餐时需临时放下刀叉，应呈“八”字摆放在餐盘内，刀片正对自身，说明用餐者需持续用餐，他们不会将刀叉的一端放在盘子上，而另一端放在桌子上。当谈到肢体语言或碟子的传播时，刀叉应该朝下，而不是叉在空中。在切割食物的过程中，不要撞到盘子上产生响声，将叉背向上，刀刃向内与叉子并拢，平行地放在餐盘里，说明就餐完毕。除了喝汤，通常不需要汤匙来吃东西，喝汤的时候要用勺子从里往外舀汤进嘴里，即将喝净时，可将汤盘（碗）略微向外托起。英国人在吃意大利面的时候，用叉子就能把面缓缓地卷起，放进嘴里。

三、上菜顺序的差异

中餐的上菜次序为：先吃凉菜，再吃饮料与酒之类辅食，然后再吃热菜、汤以及主食，最后再吃餐后甜食与水果。西餐的上菜次序一般为：面包黄油、凉菜、汤料、海鲜、主菜、甜点心、咖啡、水果等。凉菜，汤同面包同食，凉菜又称开胃菜，做为第一道菜肴，通常和开胃酒同时使用；主菜通常由鱼，猪肉，牛肉和鸡组成；甜食通常有冰淇淋和布丁。

四、宴会席位排列规则

商务活动西式宴饮，西方风格鲜明，以长桌最为正式，宴饮上座原则以女为先，然后男士坐定。男主人坐在中间，右座最尊贵，左座次之。例如2014年3月27日法国总统奥朗德为习近平和他妻子举行椭圆桌宴会时，习近平就坐在奥朗德右侧，彭丽媛就坐在奥朗德左侧。

中式传统宴会中最常使用的餐桌为圆桌，主人坐在正中间，正对正门入座，宾客按距离定位，近高远低；与主人距离相同，以右为尊。如2014年8月16日，习近平在南京设宴欢迎前来参加第二届夏季青年奥林匹克运动会开幕式的国际贵宾，习主席坐在一张大圆桌中间，右有联合国秘书长潘基文，左侧是国际奥委会主席巴赫。

结论

在中国与世界经济共同发展的今天，商业谈判在我们国家是一项必不可少的活动，礼仪在商务谈判中占有举足轻重的地位，是每一个参与人员必须要遵循的法则。商务礼仪在商务活动中具有举足轻重的地位，它能拉近双方贸易的距离，彰显企业文化，提高企业文明水平和道德水平，塑造企业形象等方面具有十分重要的意义。

商务宴会上，不论中外宾客，宾客与主人均要置于相同地位，宴请时要