KFC肯德基薯条配方及制作 炸薯条.doc

炸薯条

做法一：

1到市场上选购个头比较大的土豆。切成和肯德鸡一样的条。切好的条放水里泡1小时以上。

2泡好的条把水漏干。放少量盐，鸡精，奶油少量。白糖少量，鸡蛋清一个。拌均放置半小时。

3放入生粉少量，不可以放太多。只要上面有点就可以了。锅里放上部分食用油，当油不要很热的时候。把薯条用筷子夹进油锅内。把火关到小火。当薯条炸到金黄色。便大功告成哟！

不管是如何吃法，都有去吃肯德鸡的感觉哟，最主要的是自己做的就更不一样了。

做法二：

一、土豆削皮后切成条，用水淘一遍。

二、控干土豆条表面水分，待油温烧至六七分热时，放入土豆条（油必须淹没土豆条）。

三、视土豆条粗细炸五至六分钟，然后捞出土豆条控干油份（可平摊在吸油纸上或木板上）。

四、待土豆条冷却后，把油加热，接近沸腾，放入土豆条复炸三至五分钟即可（根据个人的爱好决定复炸时间长短）。

小提示：1、为了方便，第一次可以炸很多土豆条，冷却后分装在食品袋里放入冰箱冷冻，需要时拿出来不用解冻，直接放入高温油中炸，非常省时省事。

2、土豆最好选含淀粉量高的，俗话说发“面”的那种。切的时候尽量粗细一致。

做法三：

在家做出肯德基的炸薯条。不过，番茄酱要买现成的。

材料：大土豆一个（一个可做出两个大份的，够吃了吧），面粉少许。

步骤：1、土豆削皮、洗净，切成均匀的长条，薯条大家都吃过，形状就不用细说了啊。

2、把土豆放在一个足够大的盆，然后把面粉放进去，面粉的量能把所有土豆都裹上薄薄的一层就行了。

3、锅内放油，呵呵，我每次都放一斤左右，油温适当就下锅，不能全部倒进去啊，要一点一点来哦，至于放多少MM们应该都在外吃个哦油炸食品，就此也就略去。

4、土豆放入锅中后调大火两分钟，然后小火，当土豆看着开始收缩后，大火一分钟。然后出锅，然后就是开吃哦！

（如果没有番茄酱，加适量的盐也非常的美味啊）

做法四：

材料:土豆2个/盐、胡椒适量/番茄酱适量。

做法:

01.准备原料_将土豆削去皮，切成1厘米宽的方条。在水中浸泡大约一刻钟时间，然后沥干水分，最好用吸水纸仔细吸干水分。

02.下锅炸_将油倒入锅中加热，然后将薯条放入锅中，炸至呈金黄色后起锅。

03.装盘_炸好后将油沥干，趁热撒上盐和胡椒。

贴士：最好不要偷懒用超市卖的现成冷冻薯条，因为只有土豆切出来的新鲜薯条才会酥软可口。可以根据个人喜好加入番茄酱。