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韭黄设施栽培技术规程

1范围

本文件确立了韭黄生产的过程标准，规定了韭黄的术语和定义、产地环境、品种选择、

育苗、定植、青韭期管理、病虫害防治和采收。

本文件适用于韭黄设施生产。

2规范性引用文件

下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中，注日期的引

用文件，仅该日期对应的版本适用于本文件；不注日期的引用文件，其最新版本（包括所有的修

改单）适用于本文件。

GB8079蔬菜种子

GB/T23416.9蔬菜病虫害安全防治技术规范第9部分：葱蒜类

NY/T496肥料合理使用准则通则

NY/T1276农药安全使用规范总则

NY/T2118蔬菜育苗基质

NY/T5010无公害农产品种植业产地环境条件

3术语和定义

下列术语和定义适用于本标准。

3.1

分株（Ramet）

属营养繁殖的一种，将母株株丛按一定的大小（一般数株到数十株为一丛），分开繁殖。

3.2

韭黄（HotbedChives）

通过盖瓦筒或其它覆盖方式，使韭菜在不见光环境下生产的黄化韭菜。

3.3

跳根（RegeneratedUpwardRoot）

韭菜新长出须根随分蘖有层次地上移，生根的位置也不断上升，使新根逐渐接近地面的

现象。

4产地环境

应符合NY/T5010的规定，以选择地势高燥、排灌方便、土层深厚、疏松肥沃、3年内未

种植葱蒜类作物、pH值为5.5～6.5的壤土地块为宜。

5品种选择

选用抗逆性强、分株力强、外观和内在品质好、适合于XX省范围种植、适用于软化韭

黄的韭菜品种，如大叶韭菜、XX冬韭、XX大叶金钩等韭菜品种。

6育苗

6.1方式

穴盘基质育苗。低温季节应配备增温、保温设施，高温季节应配备遮阳、防虫、避雨设

施。

6.2基质选择

基质选用蔬菜育苗专用基质，质量应符合NY/T2118的规定。选用72孔或128孔规格

穴盘。

6.3苗床设置

播种前7天～10天，春季密闭育苗用大棚或温室，秋季设置遮阳防雨顶棚。

将育苗基质装入穴盘中，置于育苗设施内；播种前1天，用喷壶浇透水。

6.4种子质量

种子质量应符合GB8709二级以上良种规定。

6.5播种量

2

每667m栽培面积用种量2000g～3000g。

6.6种子处理

种子质量应符合GB8079中的二级良种以上要求。

阳光晒种3h～4h。

用3倍于种子体积的50℃热水烫种15min～20min，不停搅拌。待水温降至30℃时继续

浸种10h～12h。除去枇籽和杂质，洗净种壳表面粘液，沥干表面水分，用干净的湿纱布等

包裹，置于16℃～20℃环境下催芽。每天用温水冲洗1次～2次。有50%～60%种子露白时

即可播种。

6.7播种方法

在穴盘穴孔中央挖深1.0cm～1.5cm的播种穴，每穴播3粒～5粒催芽种子，种子平放，

覆1.0cm～1.5cm厚基质，上盖地膜并均匀浇水，70%幼苗顶土时撤除床面覆盖物。

6.8苗期管理

出苗前需2天〜3天浇一次水，保持土表湿润。从齐苗至苗高15cm左右，每天浇水一

次。齐苗至2片叶时要薄施腐熟人粪尿一次，至3片〜4片叶时，可追肥一次，每667m2

施尿素2.5kg〜3.5kg.与硫酸钾2.5kg，或撤施经无害化出来的鸡粪1000kg。当韭菜茎（梗）

达0.3cm〜0.4cm粗时便可移植，育苗期一般为100天〜120天。

6.9除草

岀苗后及时拔草2次〜3次，或釆用精哇禾灵等高效低毒的除草剂防除单子叶杂草，或

2

在播种后岀苗前用30%除草通乳油（100mL〜150mL）/667m，兑水50kg喷撤地表。

7定植

7.1定植前准备

定植15天～20天前，翻耕土壤，深度25cm～30cm。

2

定植前7天～10天，每667m施用经无害化处理的有机肥2000kg～3000kg、三元复XX30kg

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