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韭菜生产操作规程

1、土壤条件:选择地势平坦，排灌方便，土壤耕层深厚、肥沃、土壤结构适宜、

理化性状良好，以沙培土为宜，前作非百合科蔬菜。

2、育苗:选用种子饱满、无杂质、无虫口，抗寒抗病虫，耐热、分蘖力强，外观

和内在品质好的品种。育苗地亩用种量5-6公斤，可移栽大田6-7亩。种子处理。

可用干籽直播(春播为主)，也可用40℃温水浸种12小时，除去秕籽和杂质，将

种子上的粘液洗净后催芽。将浸好的种子用湿布包好放在16-20℃的条件下催

芽，每天用清水冲洗1-2次，60%以上的种子露白时即可播种。整地施肥。苗床

应选择旱能浇、涝能排的高燥地块，宜选用沙壤土，播种前要进行深翻，在临近

播种前再行浅耕，细耙，并结合施肥，整平做畦，畦高12-14厘米，畦宽100-120

厘米。

3、播种:将沟(畦)普踩一遍，踩实，顺沟(畦)浇水，水渗后，将已催芽的种子混

2-3倍的砂子撒在沟畦内，上复细土，播种后覆盖薄膜或稻草，70%幼苗出土时

撤除床面覆盖物。播后水肥管理。出苗前需2-3天浇水一次，保持土表湿润，从

齐苗至苗高16厘米，7天左右浇一次水，结合浇水，每追诿氮肥3公斤，高湿

雨季排水防涝。立秋后，结合浇水追肥两次，每次亩施氮肥4公斤，定植前一般

不收割，以促进壮苗养根。天气转凉，应停止浇水。另外要及时除草。

4、定植:苗期120天，幼苗长有7-9片叶，株高到18-20厘米时为定植期。定植

时要错开高温高湿季节。

5、水肥管理:定植后3天连浇两次水，及时锄划2-3次蹲苗，土壤半干湿状态，

进入雨季应及时排涝。韭菜的耐肥力很强，定植前深翻整地(2米包坑)施足腐熟

基肥，亩施2000公斤，施肥原则是有机肥和无机肥配合使用，比例不低于1:1。

施肥要根据长势、天气、土壤干湿度情况，采取轻施勤施的原则，苗高35厘米

以下，亩施2%复合肥水500公斤;苗高35厘米以上，亩施3%腐熟粪肥800公斤，

同时加施复合肥5公斤，天气干旱要加大稀释倍数。

定植后45天可收少量韭花，当年着重养根壮秧，采收适宜在清晨。定植初期

混播芫茜、或其他叶菜，可降温和增收。

病虫害防治

危害韭菜常见病虫有疫病（用药银法利）、灰霉病（用药扑海因）、锈病（用药粉

锈宁）、菌核病（用药吡唑醚菌酯）、葱蚜（用药啶虫脒）、韭菜迟眼蕈蚊（用药阿

维菌素）等。

1、韭菜疫病

韭菜疫病多发生在高温多雨的夏季，根、茎、叶、花苔均可受害，尤以地下的根

状茎受害最重。病叶多从中下部开始发病。

2、锈病

韭菜疫病主要危害叶片，严重时可危害花苔。氮肥过多、钾肥不足时发病重。

3、韭菜迟眼蕈蚊

别名韭蛆，为小型蝇类。幼虫聚集在韭菜的地下部和柔嫩的茎部危害，使内茎

腐烂，叶片枯黄而死。

防治方法:发现叶尖开始发黄变软并逐渐向地面侧伏时，应采用64%毙杀乳油

1500-2000倍液，或5%高效大功臣可湿性粉剂1000倍液、1.8%爱福丁乳油2000

倍液喷施，交替使用。

4、葱蚜

又称台湾韭蚜。防治方法:采用黄板诱杀蚜虫或银灰色薄膜驱蚜。