食堂及小卖部承包公开招标细则5篇 .pdfVIP

食堂及小卖部承包公开招标细则5篇

第一篇：食堂及小卖部承包公开招标细则

师生食堂和商店承包招标细则

为了加强我校食堂及商店的规范化管理，进一步提高后勤服务质

量，确保师生的饮食卫生安全。根据上级的有关规定和“公开、公平、

公正”的原则，经学校研究拟对校内的师生食堂及商店向社会公开招

投标，现将有关细则公告如下：

一、经营管理要求

1、承包者必须严格执行学校各项规章制度和《中华人民共和国商

品卫生法》。同时必须严格执行具体下列要求：

①承包者必须每天打扫食堂内外一次。②每周对食堂各个角落消

毒三次。③餐具必须餐前消毒。

④每餐每种饭菜必须留样15克并在冰箱内保留3天。

⑤每天采购的物品必须索证，做好归类备查，并做好入账登记。

⑥每位员工必须体检并有健康证。⑦每天采购的食品必须安全新鲜。

⑧严禁闲杂人员进入食品加工间。员工每天上岗期间须统一着装

（每位员工不少于两套，由承包者提供）。

⑨严禁出售隔夜饭菜、霉变、“三无”食品等。

违反上述9点任何一点要求，经过学校组织检查核实后每项每次

罚款100元。

2、食堂的大米、面粉、食用油等大宗食品的采购须备案。针对饭

菜不卫生等情况，学校每周四随机抽取不同年级学生共50名进行无记

名测评，不满意率在50%及以上的学校将及时通知食堂整改，第一次

和第二次整改不到位每次罚款200元，连续3次整改不到位的学校有

权单方面终止合同并没收承包金和履约保证金。灶费支付由学校监管，

每周五与学校结算饭票款，不得提前结算。

3、承包者负责食堂的饮食安全及环境卫生，签订合同时还须与学

校签订饮食安全卫生责任状。校方严格执行事故责任追究制度，如在

承包期内发生食物中毒等重大责任事故，损害学生身体健康、影响学

校声誉，承包者必须承担由此造成的一切责任和经济损失，校方有权

无条件终止合同，并没收承包金和履约保证金。

4、承包者须在校方规定时间内自行办理有关部门要求办理的有关

证件，费用自理。承包方负责所有从业人员工作过程中的安全责任。

如用电、用水等不注意安全引起生产事故，或发生意外伤亡事故，承

包者承担全部责任和必要的经济补偿，学校概不承担任何责任。

5、承包者必须负责从业人员的卫生安全教育，每周至少召开一次

卫生安全会议，做好记录存档。

6、承包者必须严格履行合同要求，不得在中标后任何时候以任何

借口转包他人经营。一经发现中止合同，没收押金。

7、承包方严禁经营烧烤类等不卫生食品，只能从事食品加工类经

营活动.承包方不得随意提前或延迟开饭时间，发现违规一次罚款100

元。

8、食堂和商店的电费自负,按电表每月底前向学校缴纳电费。

9、承包方要爱护校方提供的房产和餐饮设备等财产，并负责保管

和维修，若丢失或损坏，负赔偿责任，在履约保证金中扣减。自行出

资购置的经营设备及剩余的食品、物品等，在承包期结束或终止合同

后自行处置。

10、承包方在承包期内不得变更房产结构，不得变换基本设施，

若因经营服务需要欲对经营场所进行改造装修，须书面报告征得学校

同意后方可实施，并承担所有费用。

11、节假日期间，承包者应根据学校实际情况，同步经营时间。

12、食堂必须配备专职或者兼职卫生员和专职安全管理员，负责

维持食堂卫生和排队秩序等，配合上级或学生会进行的各类检查，并

做好解释说明。

13、食堂承包方在承包经营过程中，由于承包方的原因受到上级

文件通报批评的，每次罚款500元。

14、食堂有义务按学校要求有偿为教师或行政值班人员提供餐饮

服务。

15、承包方应遵守学校的作息时间，上课、晚自修期间不得在餐

厅或商店内播放电视、录像等，不得放任学生在餐厅及商店内打牌、

抽烟等不良的行为，不得在晚间熄灯后经营。承包者及从业人员不得

在校内吵闹、聚众赌博、酗酒等。以上违规行为每发现一次罚款200

元。

16、承包者在承包期结束或中途终止合同后一周内必须全部搬离

学校，逾期按300元/天进行罚款。

17、商店经营范围不包括学生用书、试卷，不得经营香烟、酒、

药品及“三无”食品。

18、承包人所经营的商品应对师生负责，商品价格必须明码标价，

商品价格不得高于城关大型超市及学校附近商铺的同类商品价格，学

校不定期对商店经营状况进行检查