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韭菜怎么种

韭菜叶、花葶和花均作蔬菜食用;种子等可入药，具有补肾，健胃，

提神，止汗固涩等功效。在中医里，有人把韭菜称为“洗肠草”。韭

菜适应性强，抗寒耐热，全国各地到处都有栽培。那么韭菜怎么种植

呢?

韭菜种植时间

1、春播：宜早不易晚，春季当地温稳定在5-10℃即可播种，此

时地还未完全化通，返浆期未到地表比较湿润，很容易出苗，这种播

种方式还避免了草害，由于播种后韭菜苗出的较快，而当时的温度还

不适合杂草萌发，形成了一个时差。所以推荐大家尽量采用这种播种

方式。

2、夏播：一般在黄瓜、西红柿罢园后播种，此时温度高易出现干

旱和水涝，播种量要比春季大三分之一左右，覆土不易太厚，保持土

壤湿润，利于出全苗。

3、秋播：一般在立秋前后播种，播种量要比春季大一倍，管理以

见干见湿为主。后期应注意草害。秋播一般不提倡。

韭菜种植技术

1、韭菜育苗：选用种子饱满、无杂质、无虫口，抗寒抗病虫，耐

热、分蘖力强，外观和内在品质好的品种。育苗地亩用种量5-6公斤，

可移栽大田6-7亩。种子处理。可用干籽直播(春播为主)，广州地区多

在10-12月播种，3-4月移栽，也可用40℃温水浸种12小时，除去

秕籽和杂质，将种子上的粘液洗净后催芽。将浸好的种子用湿布包好

放在16-20℃的条件下催芽，每天用清水冲洗1-2次，60%以上的种

子露白时即可播种。整地施肥。苗床应选择旱能浇、涝能排的高燥地

块，宜选用沙壤土，播种前要进行深翻，在临近播种前再行浅耕，细

耙，并结合施肥，整平做畦，畦高12-14厘米，畦宽100-120厘米。

2、韭菜播种：将沟(畦)普踩一遍，踩实，顺沟(畦)浇水，水渗后，

将已催芽的种子混2-3倍的砂子撒在沟畦内，上复细土，播种后覆盖

薄膜或稻草，70%幼苗出土时撤除床面覆盖物。播后水肥管理。出苗

前需2-3天浇水一次，保持土表湿润，从齐苗至苗高16厘米，7天左

右浇一次水，结合浇水，每追诿氮肥3公斤，高湿雨季排水防涝。立

秋后，结合浇水追肥两次，每次亩施氮肥4公斤，定植前一般不收割，

以促进壮苗养根。天气转凉，应停止浇水。另外要及时除草。

3、韭菜定植：苗期120天，幼苗长有7-9片叶，株高到18-20

厘米时为定植期。定植时要错开高温高湿季节。定植方式主要有：单

株密植、小丛密植、小垄丛植、宽垄大撮等。将韭菜苗起出，剪去须

根先端，留2-3厘米，以促新根发育，再将叶子剪去一段，以减少叶

面蒸发，维持根系吸收和叶面蒸发平衡。株行距10×20CM，每穴栽

苗8-10株，或30-36×20CM，每穴定植20-30株，栽植深度以不埋

住分蘖节为宜。

4、水肥管理：定植后3天连浇两次水，及时锄划2-3次蹲苗，土

壤半干湿状态，进入雨季应及时排涝。韭菜的耐肥力很强，定植前深

翻整地(2米包坑)施足腐熟基肥，亩施2000公斤，施肥原则是有机肥

和无机肥配合使用，比例不低于1:1。施肥要根据长势、天气、土壤干

湿度情况，采取轻施勤施的原则，苗高35厘米以下，亩施2%复合肥

水500公斤，苗高35厘米以上，亩施3%腐熟粪肥800公斤，同时加

施复合肥5公斤，天气干旱要加大稀释倍数。定植后45天可收少量韭

花，当年着重养根壮秧，采收适宜在清晨。定植初期混播芫茜、或

其他叶菜，可降温和增收。