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2024-12-05 发布于湖北
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抗氧化肽的研究进展综述论文

TOC\o1-1\h\u28495抗氧化肽的研究进展综述论文 1

139271.抗氧化肽简介 1

146462.抗氧化肽的制备方法 1

269283.抗氧化肽纯化和鉴定 4

11775参考文献 5

1.抗氧化肽简介

抗氧化肽是各种生物体来源的能够减轻人体过氧化反应、中和自由基从而对人体健康产生积极影响的肽片段，其生理价值远超过我们已知的营养价值[1]。不同抗氧化肽的生理活性由肽段的氨基酸的序列决定，它们通过与体内蛋白质相互作用，进而调节生命过程[2]。目前，虽然很多生物活性肽的结构和功能关系尚不清楚，但现阶段发现的生物