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稻谷加工与粮食储备体系建设考核试卷

考生姓名：________________答题日期：____年__月__日得分：_____________判卷人：

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一、单项选择题（本题共20小题，每小题1分，共20分，在每小题给出的四个选项中，只

有一项是符合题目要求的）

1.稻谷加工的主要目的是（）

A.提高口感

B.增加保质期

C.提高营养价值

D.去除杂质，便于储存

2.下列哪种方法不属于稻谷的物理加工方式？（）

A.碾米

B.砻谷

C.蒸煮

D.磨米

3.稻谷加工过程中，胚芽保留率越高，其营养价值（）

A.越低

B.越高

C.不变

D.无法确定

4.粮食储备体系建设的主要任务之一是（）

A.提高粮食加工能力

B.降低粮食消费

C.提高粮食产后处理能力

D.保障粮食安全

5.下列哪种储备方式不属于粮食储备体系建设？（）

A.政府储备

B.企业储备

C.家庭储备

D.农户储备

6.粮食储备体系建设中，储备粮的储存期限一般为（）

A.1-3年

B.3-5年

C.5-8年

D.8-10年

7.在稻谷加工过程中，下列哪个环节对稻谷的储存稳定性影响最大？（）

A.清理

B.脱壳

C.碾米

D.润米

8.下列哪种措施不属于粮食储备体系建设的风险管理措施？（）

A.建立储备粮监测制度

B.提高储备粮轮换率

C.优化储备粮品种结构

D.增加粮食加工企业数量

9.我国粮食储备体系建设的原则之一是（）

A.以市场为导向

B.以企业为主体

C.以政府为主导

D.以农户为基础

10.稻谷加工过程中，下列哪个环节对稻谷的食用品质影响最大？（）

A.清理

B.脱壳

C.碾米

D.润米

11.下列哪种粮食储备方式适用于应对短期粮食市场波动？（）

A.长期储备

B.中期储备

C.短期储备

D.紧急储备

12.稻谷加工过程中，下列哪种设备主要用于去除稻谷中的杂质？（）

A.碾米机

B.清理机

C.分级机

D.包装机

13.粮食储备体系建设中，储备粮的轮换周期一般为（）

A.1年

B.2年

C.3年

D.4年

14.下列哪种因素对粮食储备体系建设的影响最大？（）

A.粮食产量

B.粮食价格

C.政策支持

D.人口增长

15.稻谷加工与粮食储备体系建设中，下列哪项措施有利于提高稻谷的储存稳定性？（）

A.提高加工精度

B.降低储存湿度

C.增加储存时间

D.提高储存温度

16.下列哪种粮食储备方式适用于应对自然灾害等紧急情况？（）

A.长期储备

B.中期储备

C.短期储备

D.紧急储备

17.稻谷加工过程中，下列哪种方法主要用于检测稻谷的品质？（）

A.眼观

B.手感

C.仪器分析

D.品尝

18.粮食储备体系建设中，下列哪种设施对储备粮的储存质量影响最大？（）

A.仓库

B.储粮设施

C.运输设备

D.检测设备

19.下列哪种措施有助于提高粮食储备体系建设的效率？（）

A.提高储备粮的储存期限

B.增加储备粮的轮换次数

C.优化储备粮的品种结构

D.减少储备粮的储存成本

20.稻谷加工与粮食储备体系建设中，下列哪项技术有利于提高稻谷的食用品质？（）

A.生物技术

B.物理技术

C.化学技术

D.机械技术

二、多选题（本题共20小题，每小题1.5分，共30分，在每小题给出的四个选项中，至少

有一项是符合题目要求的）

1.稻谷加工的步骤包括以下哪些？（）

A.清理

B.脱壳

C.碾米

D.烘干

2.以下哪些因素会影响粮食储备体系的建设？（）

A.粮食产量

B.气候变化

C.储存设施

D.粮食价格

3.稻谷加工过程中，哪些方法可以用来提高稻谷的储存稳定性？（）

A.降低水分含量

B.控制储存温度

C.使用化学防腐剂

D.保持良好的通风

4.下列哪些措施有助于保障粮食储备的安全性？（）

A.定期检查储备粮

B.采用低温储存技术

C.建立粮食质量监测体系

D.提高储备粮的轮换率

5.稻谷加工后的副产物包括以下哪些？（）

A.稻壳

B.米糠

C.胚芽

D.淀粉

6.以下哪些是粮食储备体系的功能？（